大家好,欢迎回到价格固定,Lifehacker的菜单计划建议列。
本周的电子邮件请求吃饭和父母双亲分享邮件发送者没有见过或拥抱太久:
嗨克莱尔!
我想让我的父母下个月一个愉快的晚餐。这将是我们第一次能够看到彼此在人自2019年秋天;这是最长的我们没有访问过。
人数:4成人
饮食限制:我的父母和我都是Noom饮食。基本上,这意味着我们真的囤积新鲜水果和蔬菜,鱼和白肉。我们仍然可以做甜点,不是太热量密度(思维类似schaum与新鲜水果和蛋糕之类的日期栏)。方面,我们做了很多汤,汤的大与醋沙拉;与其说土豆泥(我想念你所有的时间,土豆)。我们都喝;和我们大多数人喜欢杜松子酒。(你可以暂时让我限制摄入我的土豆但是你会把我的酒从我紧握拳头,Noom)。
烹饪用具:我们有一个很好的的锅碗瓢盆(不锈钢和古董铸铁),烤菜,等。有一个35岁的助手,食品加工机,但没有搅拌器。我们也有一个真空,即时锅(都买了我的建议,因为我不会闭嘴你列)。我的父母有一个煤气炉/烤炉和烤架上(我不擅长烧烤但我愿意实践)。
烹饪技巧:我是一个很称职的家庭烹饪。刀技能可以提高;但我完全有能力后的配方,我可以即兴重复一点如果我需要或者移动我的精神。如果我使用混合烘焙技能大大提高。不过我可以指酥皮。
还值得注意的是,我的父母住在偏僻的地方,像,经常买“特殊材料”门诺派教徒商店前不着村后不着店的地方,所以当我们有获得常规食品,花哨的东西需要一个驱动器的至少一个小时。
请让我知道如果有什么你想知道的。谢谢!
我承认我不熟悉Noom或其参数,但“囤积新鲜水果和蔬菜,鱼,和白色的肉,”是一个概念我可以完全用我的大脑包围。当我第一次读到这句话时,我停了下来,闭上眼睛,热情地小声说“浸鸡”空客厅。我知道“浸鸡”并不听起来令人兴奋,但请相信我。
作为嗜牛顿解释她的标志性的博客关于家禽的准备,偷猎的鸟的潜力最大化的方法。“哦,但皮肤的什么呢?“仇敌的呻吟。我们将删除挖走,炸鸡肉后,哦,你们这小信的。(你真的认为我皮肤没有计划?)
不仅是一种最温柔和多汁的浸鸡鸡达克e,但偷猎肉汤终于让word-divine。查克可以任何你想要的芳烃入锅,但我通常去一头大蒜,大葱,和一个非常大的大块姜,如“一个占用80%的我的手掌。”
结果是一个背影,但complex-tasting和极大的安慰。感觉愈合,更像一个好,与所爱的人长期拥抱你在一年多没见过。
一个警告:你必须开始准备这道菜约3 - 5小时前你打算吃它,但只有20%的时间需要你的积极参与,为鸡味道来自一个广泛的浸泡时间。
的一面,我很喜欢打碎了黄瓜沙拉。(粉碎了黄瓜酱更有效地比光滑片)。晚春的甜点,我会利用庞大的赏金和抓住任何水果是最的季节在你的区域。如果这是一个甜瓜,抓住或使一些辣椒盐;如果它是一个浆果,或者抓一品脱的奶油。如果你想做鸡尾酒,我认为你我的建议迈耶柠檬白女士或杜松子酒老成形用新鲜柠檬糖浆。
购物清单
足够的gabbing-let的商店。你将需要:
- 1只鸡
- 1大大块姜(得到一个厚旋钮至少2英寸长)
- 1葱(或群葱)
- 2个正面的大蒜
- 无论你像菠菜的快熟的蔬菜,宝宝白菜,和雪豌豆叶子都工作得很好(你需要每人一大把)
- 2(或4小黄瓜)
- 烤芝麻油
- 米酒醋
- 辣椒酱oelek(或辣酱)
- 鱼酱
- 最新鲜、最当令水果你当地的商店
- 如果水果瓜或菠萝:辣椒盐(或成分这个辣椒盐)
- 如果水果浆果或核果:奶油
- 任何你需要的的鸡尾酒的原料古老的传统或白女士
储藏室主食你可能但可能需要购买:
- 糖
- 盐
- 红糖
- 酱油
这个计划
准备浸鸡,你将需要:
- 鸡
- 一头大蒜
- 1葱
- 1非常大的大块姜
- 一个大一些的盐(去死皮鸡)
- 1又1/2茶匙的盐
- 1汤匙白糖
- 4大把的快熟的蔬菜。(或4婴儿博克()
晚饭前大约5个小时时间(三个小时如果你的鸡肉非常小),把鸡肉从冰箱里,让它来室温在柜台上一个小时。(开始室温鸡室温水可以确保厨师通过。)一旦失去了寒意,拿出来的包装,删除任何和所有内脏,把它放在水槽的滤器。倒在鸡肉,一大把盐给它擦洗内外,并洗净。这将删除任何皮肤的黏性物质,导致更清晰,更好喝的汤。
把鸡肉放在锅中,腔填满水,然后旋转乳房是面对并加入足够的水。垂下的第一个1/4英寸左右了你的大蒜丁香公开(并确保给根结束好冲洗),切你一半的葱和删除外纸质的东西(或冲洗一些葱),和姜剁碎,未剥皮的,切成1/4英寸的片。
添加所有的锅,盐和糖,烧开,中高热量。一旦它沸腾,把热量低,减少。让煮半个小时,然后,从热移除,让浸泡2 - 4小时,根据大小。(大多数中型鸡做伟大的三个小时,但是你不能用此方法烹调过度。)
去做别的事情,直到前一小时服务时间,这是当你开始黄瓜沙拉。(如果任何部分的鸡开始伸出在酝酿步骤,添加一个小更多的水。)
黄瓜沙拉,需要:
- 2大或4小黄瓜
- 1茶匙盐
- 1茶匙白糖
- 2大汤匙米醋
- 2茶匙烤芝麻油
- 2大蒜丁香,剁碎
- 1茶匙红糖
- 1 - 2茶匙辣椒酱oelek或辣酱
- 1/2茶匙酱油
- 1/2茶匙鱼酱
当鸡大约有一个小时的浸泡,抓住你的黄瓜,给他们一个良好的冲洗,把它们放入冰箱1加仑装包,用一个沉重的包或小锅砸他们。用手把大块分成小块。加入盐和白糖包,动摇外套,然后把黄瓜滤器在水池中设置或一大碗。流行整个冰箱里一个小时。把剩下的成分在罐子里,亲密的jar,让你的着装。预留到晚饭时间。
一旦你的鸡浸泡时间运行,小心翼翼地将它从锅中坚持一个坚固、腔长柄勺,轻轻向上倾斜,所以腔泄漏回到锅汤。(当你这样做,别人开始鸡尾酒,并告诉他们你的第一次)。
逐步提高鸡,如果需要使用额外的支持的另一个勺子。砧板上的鸡和删除大多数皮肤(或全部),然后皮肤碎片躺平在一个不沾锅中火,偶尔翻,以确保双方得到脆。而皮肤变脆,应变的汤倒入细网筛,并将它返回给锅。带回肉汤炖,清洗蔬菜,把它们扔到肉汤里煮,直到它们明亮的绿色。绿党和汤用勺子舀进碗中,瓜分的鸡肉,和祝福每个碗白色或黑肉,根据碗的主人的偏好。短暂的纸巾吸干鸡皮肤,用盐,并将浸鸡的皮肤上。把黄瓜和足够的穿着外套,和服务沙拉碗肉汤和鸡肉。
如果你提供菠萝或瓜甜点,砍起来,配以辣椒盐。如果你是为浆果或核果,让他们的冰箱当你为鸡,这样他们就可以到室温,然后冲洗(如果需要)和片,之前。把他们分成小碗(或茶杯),和倒冷奶油当你满意。你甚至可以添加少量的糖如果你倾向。我不会告诉Noom先生。
如果你想要一个小菜单计划的建议,您的请求发送给克莱尔claire.lower@www.up-uptown.com。一定要包括尽可能多的信息,包括任何饮食限制,蛋白质喜好、预算,和厨房设备可用。请记住,周转时间将至少一个星期,所以在早期这些请求。