晚上前,我和几个朋友去浆果采摘Sauvie岛上。品尝后的几个可供选择的品种很多,我选定了头罩,因为这个季节是短暂的,我只是人类。(一旦你经历了candy-sweet罩草莓的肉,它年代很难回到大,水Driscoll)。后选择一个公寓,我和学同伴享受一碗刚好浆果,现成的天使蛋糕,从罐和鲜奶油。这是一个完美的时刻。
第二天早上,我从我嘴里出现一些浆果,直接从冰箱里。他们没有味道是一样的。他们不太甜,酸,锋利的舌头上。我吃了所有的最好的前一晚吗?(没有)。田园诗般的设置影响他们的味道吗?(的,是的,但这不是问题所在。)
就像奶酪和其他食物在室温下,浆果味道更好。气温升高帮助你的鼻子和嘴感知他们的芳香风味化合物,这意味着他们味觉和嗅觉更好。“芳香”(我的意思是“有一个令人愉快的香气”不是“包含的碳环与交替的π键”,虽然有两者之间的一些重叠)。冷临时工沉默的味道和气味,这就是为什么我事后浆果味道夏普和酸性而不是甜,适意的。
这并不意味着你应该这么做商店在室温下你的浆果。浆果倾向于破坏和模具快速,所以让他们fridge-un-rinsed-until你准备吃,然后洗,让他们挂在室温15 - 30分钟。等待似乎没完没了,但是回报甜蜜的和香回报会是值得季度或半小时的插曲。拿我来说,没有花几个小时蹲在一个下着毛毛雨的领域吃冲,冷冻,无趣味的浆果。