大家好,欢迎回到价格固定,Lifehacker的菜单计划建议列。
今天的邮件来自南方,在南半球:
我最近加入了一个新的图书俱乐部首次举办。由于V新奥集团图的每个人的饮食限制,一切都必须是素食主义者,乳糖过敏症,和无谷蛋白,尽管鸡蛋很好。满足这些限制只是一个随意的周日夜晚吃饭是没有问题,但是我想我是一个很好的家庭烹饪,我的心在炫耀。我有一个艰难的时间想出一个主菜。我通常会依赖一个花哨的烤或海鲜意大利面作为一个激动人心的核心,但这些显然不会在这里工作。意大利调味饭是不方便,因为我需要参加到我的客人,不能照顾意大利调味饭。一些东西我可以至少准备前一天或当天早些时候就太好了。我想有一个主,一个沙拉,另一方面我认为?也,我在南半球,这将是冬天,所以理想没有太多依赖夏季生产。我希望你能帮助我!
非常感谢,
(名称保留,这样我就能把所有的信贷当每个人都赞美我的菜单计划)
首先,我要道歉这么晚到达这个特定的请求。曾告诉我他们写信人主持7月的第一个星期,我们坚决,所以我真诚地希望我不是太迟了。(如果我下次主机文件了,,请给我一个愤怒的电子邮件,惩罚我的迟到)。
好的,让我们开始谈。虽然我是一个杂食者喜欢烘焙,吸烟,和吃很多猪肉,我也喜欢烹饪素食者。很容易隐藏技能欠佳背后熏肉,奶酪,黄油,但是真正熟练的厨师知道怎么做蔬菜和其他动物任意食品唱歌。它的不过年代对我来说很幸运,这顿饭是发生在南半球,因为那里很冷,寒冷的天气呼吁窒息卷心菜。
窒息是卷心菜从嗜牛顿配方最近素食了,但总是喜欢蔬菜。这道菜是便宜的,容易的,主要是不干涉,这意味着它不会分散你从托管和娱乐性。你可能会得到与cabbage-but花哨不!这道菜最好当用常见的绿色男孩。
我们也要做一个美味的泡从一个卑微的洋蓟,以及充满活力的菊苣沙拉(颜色和紧缩)。是的,这是一个很多树叶,但苦、脆菊苣非常不同于甜,融化的卷心菜。
购物
但在你能做饭,你必须商店。
列表:
- 约2磅的简陋的菜心
- 菊苣主管1
- 1中洋葱
- 一头大蒜
- 1柠檬
- 1 15-ounce可以洋蓟心或咸水的底部(bottoms是少的,所以抓住这些如果你能找到它们)
- 苹果醋
- 枫糖浆
- 第戎芥末
- 两种类型的无谷蛋白饼干(g等薄,土豆和一些厚和肮脏的东西)
- 新鲜百里香
- 新鲜的鼠尾草
- 1包核桃块(至少一个杯子)
- 您选择的橄榄和泡菜
储藏室物品你可能但可能需要购买:
- 盐
- 胡椒
- 橄榄油(你需要一个好一点,所以拿一瓶新鲜的如果你得到低)
这个计划
现在,我们有了自己的成分,是做饭的时候了。如果你愿意,你可以让洋蓟传播的前一天。这种传播是令人惊讶的是奶油和挤满了洋蓟味道,但是你必须振作em一点一点盐,脂肪,和热。使大约一杯美味的洋蓟蔓延,你将需要:
- / 2杯可口的油橄榄油
- 1 15-ounce可以洋蓟心或咸水的底部,排水
- 2 - 3蒜瓣,去皮,碎了
- 1茶匙柠檬汁,苹果醋,或其他酸性成分
- 1/2茶匙光滑的第戎芥末
- 盐
两个热汤匙油在一个大的煎锅。很好,很热,添加了洋蓟和大蒜丁香。煮3 - 5分钟,经常搅拌,直到蔬菜边缘焦糖。
刮锅到搅拌机里的内容,或者其他容器你通常使用搅拌机。把柠檬汁或醋倒进空锅,积攒任何困在布朗位,加上搅拌机。加入芥末和泥的混合物,直到你有一个稍微块状,浅黄粘贴。看起来总在这一点上,不过别担心,石油会恭维话。
电动机运行,细雨在1/4杯油,和泥,直到完全光滑。如果它似乎有点太厚,逐渐增加1/4杯更多的石油和泥,直到你达到期望的一致性。按你的口味加入盐调味,即可食用(如果你正在开会前)或转移到覆盖容器和储存在冰箱里,直到你的读者。薄和脆无谷蛋白饼干,泡菜,橄榄。
两个小时之前你的朋友预定到达,开始准备卷心菜。首先,收集你的成分。这非常令人欣慰,却又十分简单的菜,你需要:
- 约2磅的绿色卷心菜,与任何艰难,枯萎的叶子移除
- 半杯橄榄油
- 1中洋葱,切碎
- 1/2茶匙食盐,再加上更多的味道
- 2瓣大蒜,切成薄片
- 大量的freshly-cracked黑胡椒
- 1 - 2茶匙苹果醋
- 柠檬为
预热烤箱到325ºF。将橄榄油倒入大荷兰烤肉锅(或其他大型,重型带盖子的锅);加入洋葱和半茶匙盐,中火煮至软光和金黄,至少20分钟。
洋葱煮,把卷心菜一半通过核心和删除它通过楔形削减每一半;如果暴露的核心是干燥和伍迪,修剪掉丢弃。剩下的核心剁碎,加入洋葱和油的锅做饭。分解的卷心菜叶尽可能细,和把他们放在一边。
当洋葱和卷心菜核心得到不错的和棕色的,加入大蒜和大量的黑胡椒。让他们sizzle约一分钟,直到大蒜几乎开始布朗和胡椒是超级香,然后加入切碎的白菜叶子。搅拌,轻轻地外套每一点滴的卷心菜与石油。加入醋和另一大撮盐,搅拌,盖锅中。
将锅烤箱,烤1到1个半小时(或更多)搅拌一次或两次。最终产品应该溶化软,甜,和焦糖的边缘;继续煮,直到它看起来和味道如何。
当你有半小时的卷心菜、沙拉。要做到这一点,你需要:
- 1杯核桃块
- 半杯橄榄油
- 四分之一杯的苹果醋
- 2汤匙枫糖浆
- 2汤匙第戎芥末
- 2大蒜丁香,切碎
- 2小鼠尾草叶子,切碎
- 1茶匙新鲜百里香树叶
- 1/2茶匙盐
- 1菊苣的小脑袋
烤核桃块在干锅中火,经常搅拌,直到他们温馨(约5分钟)。备用。酱,把剩下的材料放在一个可密封的罐子,摇晃,直到乳化。着装可以保存在冰箱里大约一个星期。
如果你提前打扮,拿出来的冰箱在晚饭前约一个小时,和给它一个好的动摇以确保一切被均匀分配。清洗和干燥的菊苣和眼泪树叶成小块的块。
一旦卷心菜是柔软的,甜的,焦糖,给它一个小味道和调整更多的盐和柠檬。服务与柠檬和厚,破烂的无谷蛋白饼干。细雨的沙拉酱,撒上核桃块,和额外的服务。很多叶子,但这些叶子是完全不同的风味。苦和甜,脆而柔软,色彩斑斓,beige-you一切与这个特定的组合。