我很喜欢酒桶酿造的威士忌(嗯，只是威士忌，真的，但有时我假装有味觉)。的格兰莫兰吉马德拉森林是我最早的苏格兰情史之一，最近我又发现了新的罗勒海登红酒桶完成这款酒将肯塔基直波旁威士忌和部分精炼的波旁威士忌在红葡萄酒桶中混合，非常壮观(即美味)。的效果。
这使我思考了一个问题为什么它太美味了，这让我调查整个整理过程。将原材料转化为可饮用的白酒是很迷人的，而且比老电视节目中的蒸馏酒要复杂得多M * * * H让我相信(如果你没有得到这个参考，那是因为你没有像我一样成熟)．很多酒都是陈年的成熟”)为了让它们更可口，因为烈酒最初蒸馏时通常非常原始的东西．例如，波旁威士忌最初是一种清澈的液体，没有上等波旁威士忌的魅力和味道来在由烧焦的美国橡木制成的桶中进行初始陈酿(所谓的白威士忌通常使用不同的配方，或者土豆泥法案,因为它是不经历这个过程)。根据葡萄酒杂志，在桶中陈酿是波旁威士忌的主要风味和颜色。
关于老化有一些特定的要求例如，要把威士忌称为波旁威士忌，它必须在橡木桶中陈酿至少两年。苏格兰威士忌必须在二手波旁酒桶中陈酿至少三年;Añejo龙舌兰酒在一到三年之间，通常在用过的威士忌或酒桶;陈年朗姆酒至少要在某个地方的波旁桶里存放一年。
所以如果你这么努力老化一个灵魂，为什么结束对某些灵魂如此重要?
f是什么inishing吗?
完成描述了给予灵魂的过程一种特殊的风味和颜色，储存在容器中——通常是先前成熟过烈酒的木桶，但并不总是这样。这是一个次要的老化过程，包括转移已经存在的陈酿后的酒液倒入第二容器，以获得所需的风味和颜色。可以这样想:你把某种东西蒸馏成透明的酒精液体。你把它放在桶里放它变成了威士忌。然后老化威士忌在第二个装红酒的桶里，它转动了变成罗勒海登红酒桶漆。
成熟和衰老的化学过程很复杂，但可以归结为三个基本的相互作用:
- 减法:木材和酒精之间的相互作用可以去除不需要或不受欢迎的味道。
- 添加剂:在酒桶中度过的时间将颜色和味道的音符从容器中带入精神。
- 互动:当灵魂在容器中，它与容器材料(如木材)以及氧气相互作用。
T他的本质是和最初的成熟过程是一样的，它把蒸馏过程中产生的清馏分转化成威士忌，朗姆酒或龙舌兰酒。终点带来第二种味道——例如，在威士忌中加入一点葡萄酒。
完成还有一个方面:休息。有些烈酒被“放在”不锈钢或玻璃制成的“中性”容器中。这些物质根本不与灵魂相互作用，所以没有加法或减法的过程。据酿酒大师哈兰·惠特利说在美国，这种中性的休息可以让酒在不添加任何额外味道的情况下沉淀下来，变得醇厚。休息是皮斯科或龙舌兰等白酒的常见做法，但威士忌和其他烈酒也适用。
在很长一段时间里，有些酒是喝不完的。根据VinePair在美国，像伏特加和杜松子酒这样的烈酒传统上不是成熟的或成品的，因为它们不含那么多可以与木桶等酒相互作用的化合物。而伏特加可能休息在像不锈钢桶这样的中性容器中，它不会在桶中完成。但这种看法实际上正在改变——随着酿酒厂尝试新的品类，你会越来越多地看到“桶陈酿”或“桶陈酿”伏特加和杜松子酒。从技术上讲，这意味着这些烈酒在法律上不再被视为伏特加t烟酒税贸易局定义为“没有独特的特征、香气、味道或颜色”)或杜松子酒(TTB只在其非杜松子酒中识别)但这并不意味着这些实验不值得一喝。
完成归结为设计最终产品，将其暴露在特定的材料和条件下，在特定的时间内，有几种不同的方法来完成一杯酒。最大的考虑因素之一是，在你把威士忌放进去之前，酒桶里装的是什么木桶的木头会吸收里面东西的味道，然后把味道吸回来无论它承载着什么接下来，创造一个复杂的口味历史。
以下是一些烈酒通常是如何结束的。
威士忌
虽然现在有很多烈性酒都是喝完的，但在威士忌世界里尤其常见．最常见的威士忌整理是在木桶或木桶中，包括:
- 波旁桶。很多威士忌都是实际上在波旁酒桶中完成因为波旁威士忌可以为其他威士忌增加风味，而它们通常不会从自己的陈酿过程中获得。
- 葡萄酒的酒桶。威士忌通常在酒桶中完成，以将不同葡萄酒中的水果和香料风味带入烈酒中。雪利酒、波特酒、马德拉酒和玛莎拉酒是常见的酒桶——不同的葡萄酒是根据不同的威士忌风味来选择的。
- 朗姆酒桶。如果你想要更甜的威士忌口味，你可以用朗姆酒桶喝完．
这些只是最常见的。你可以找到加了苦艾酒的威士忌，枫糖浆!白兰地和啤酒桶。
杜松子酒
精酿金酒越来越受欢迎，在这个过程中，这种酒变得有点像威士忌，通常呈棕色，并带有一丝威士忌的味道。大多数桶陈酿杜松子酒都是在未使用过的新木桶中完成/陈酿的。虽然这些可以包括传统的美国或法国橡木，但杜松子酒生产商可以要有创意，定制酒桶只是为了补充他们的产品。
在鸡尾酒中，桶装金酒通常被用作威士忌的替代品，带来威士忌所缺乏的杜松子和香料的味道，改变了整个体验。这是好是坏很大程度上取决于你认为杜松子酒是文明之酒还是魔鬼之酒。
伏特加
就像杜松子酒一样，伏特加曾被认为是一种你不能陈年或喝完的白酒(尽管将它“放置”在由钢或玻璃制成的中性容器中并不少见)，但这种态度也在改变。毕竟，现在加味伏特加很常见，如果你把伏特加放在一个非中性的容器里，比如橡木桶，它会像威士忌一样经历加、减和相互作用的过程(尽管程度较小)。honey-like颜色和独特的味道。
伏特加通常有烧焦和未烧焦两种饮用方式橡木桶装伏特加，但你也可以找到桶装伏特加酒桶,波本威士忌或其他威士忌桶。
朗姆酒
朗姆酒通常只在波旁酒桶中经过一个单一的成熟过程，但近年来出现了一种成品朗姆酒爆炸．这些“木桶完成”的朗姆酒像往常一样在波旁木桶中成熟，然后在其他木桶中度过几个月，最常见的是葡萄酒桶。雪利酒、波特酒和干邑酒经常被用来完成朗姆酒。但除了波旁威士忌，朗姆酒也在威士忌桶里完成，甚至在龙舌兰酒桶．
龙舌兰酒
龙舌兰酒在成熟度方面有所不同:白葡萄酒在蒸馏后立即装瓶(或最短时间)，而储藏库葡萄酒陈年可达一年，añejos陈年至少一年，最长可达三年。就像伏特加或朗姆酒一样，龙舌兰酒传统上是不完整的，但最近它越来越受欢迎。你可以找到龙舌兰酒苏格兰桶，波旁桶尤其是酒桶雪莉酒桶．
白兰地
你可能在这里看到了一种模式:传统上，你不会认为白兰地是在二级容器中“完成”的，尽管在橡木桶中初始成熟是很常见的，而且一些白兰地(如皮斯科)是法律要求的在中立血管中休息在一段时间内。但我们看到越来越多的白兰地被制成成品葡萄酒桶，甚至威士忌桶．
精加工可以为烈酒增加风味和复杂性，特别是如果容器的材料和容器的前居住者被非常精确地选择来制作特定的风味轮廓。然而有些人认为喝杜松子酒只是一种营销噱头最后，最重要的是你是否喜欢这种表达。这意味着你有一个愉快的任务，啜饮大量的烈酒在你面前。