这道奶酪砂锅是又黏又热的杰作

大家好，欢迎回到要砂锅吗?在这个专栏里，我把你的美味概念重新想象成美味的砂锅菜。今天我们要做的是我最喜欢的一道菜——奶酪——做成一道热菜。

如果要在黏糊糊的蛋糕和一堆发臭的奶酪之间做出选择，我几乎总是会选择奶酪盘作为最后一道菜。奶酪盘很有趣有几个原因，最主要的原因是奶酪，但也有一个互动的部分。将奶酪与各种坚果、水果和其他装饰品搭配起来，可以让你做出自己的奶酪冒险，但有时做决定是有压力的，我想一口吃下整个盘子的味道。解决办法显然是做一个奶酪砂锅，以烤布里干酪为基础，上面放上各种美味的坚果、水果和脆脆的甜配料。要自制，你需要:

• 大约一磅布里干酪(我用了两个半磅的楔形干酪)
• 8-10片法棍面包(取决于你的砂锅菜有多大)
• 2 /2盎司碎戈尔根佐拉奶酪(或其他你喜欢的蓝纹奶酪)
• 1杯厚的、纤维状的、微甜的饼干(我用的是乔氏无花果和橄榄薯片，但消化饼干也行，也一样。
• 1/2杯杏仁(Marcona更好)
• 半杯山核桃
• 1/4杯红糖
• 1/4杯室温黄油
• 1/4杯蔓越莓干(如果你喜欢也可以选择其他干果)
• 半个青苹果，切丁
• 食用蜂蜜

把布里干酪放在砂锅里，让它尽可能均匀地分布。如果你用的是圆的，你可能得把它切成小块。用切好的法棍包裹布里干酪。

在布里干酪上撒上蓝纹奶酪。

在食品加工机中，将饼干、山核桃和杏仁一起搅拌，直到形成粗糙的混合物。加入红糖，再搅拌一次。转移到碗里，用手混合黄油，直到酥皮上没有干斑。加入苹果片和蔓越莓干。把这种欢乐的配料涂在奶酪上。

把它们都放进350度的烤箱里，烤35分钟，直到顶部变成棕色，奶酪完全融化。

淋上蜂蜜(如果你有热蜂蜜的话)，配上新鲜的葡萄，因为老实说，你需要一些新鲜的、略带酸味的东西来度过这个颓乏的、虽然平衡的乳糖热梦。