也许最恼人的回应是“我不喜欢这样我的”,但这正是Jeffrey morgenthal对我说当我告诉他我讨厌蛋酒。更讨厌?他是正确的。杰夫的支架是唯一良好的支撑,它是用龙舌兰酒。
充分欣赏赞美我的名字给杰夫,你需要理解我有多讨厌其他蛋酒。糊嘴粘度和压倒性的甜蜜一直让我gag-booze或没有酒。对我来说,它总是便宜的融化的冰淇淋的口感,只是在凝结的边缘。我甚至不喜欢eggnog-flavored事物。那次一个teen-I下令蛋酒拿铁是季节性的。我尝了一口,大哭起来。(我有一个非常糟糕的一天,但在季节性的拿铁咖啡,当我浪费5美元知道我讨厌蛋酒真的送我到了崩溃的边缘。)
但这支架并不是这样的。这个支架是光,很甜,有点让人耳目一新,我认为不可能,因为一个乳制品和鸡蛋饮料。而不是从厚,完全煮熟的蛋奶,它是由在搅拌机(或搅拌器),不需要任何形式的烹饪。也可以提前制作好。杰夫在电子邮件中解释说,“提前一天是理想的,最好是第二天。它几乎会持续永远尽管你在互联网上阅读,蛋酒年龄提前一年或两年不一定更好。那里的甜点和时间越长……这就像收益递减。提前一个星期是我最喜欢的。”
为什么龙舌兰酒?根据这一有用的教学视频,龙舌兰酒基本上是“龙舌兰白兰地”和白兰地酒和雪利酒通常被发现在各种各样的木钉食谱。但是,根据杰夫,龙舌兰酒钉最初的意思是一系列支撑的一部分:“当我搬到大学城的波特兰尤金,我已经做了我的白兰地和调味朗姆酒蛋酒多年。但是我很犹豫,因为波特兰很“酷”,我觉得人们会想要前卫。我原来的计划是每周做一个蛋酒与所有这些不同的口味的组合。我有曼哈顿蛋酒草拟了满是黑麦和西班牙的苦艾酒,Cynar蛋等等。我做的第一个是龙舌兰酒和雪利酒,所以绝大多数流行我从未进行任何其他人。”
除了下面列出的成分,你将需要使支架搅拌机或搅拌器。如果你拥有一个大功率搅拌器,确保它将在其绝对最低设置,这些设备往往热起来,这会导致炒鸡蛋如果你不小心。
Anejo龙舌兰酒和白葡萄酒雪莉蛋(大约一加仑,或32份)
- 12个大鸡蛋
- 18盎司(按体积)或450克(按重量)超细或贝克的糖(不是粉!)
- 12盎司anejo龙舌兰酒
- 15盎司白葡萄酒雪利酒
- 36盎司全脂牛奶
- 24盎司奶油
- 新鲜肉豆蔻、装饰
添加鸡蛋打开搅拌机或站搅拌机,打低,直到顺利。慢慢加入糖,直到合并和溶解。慢慢加入雪利酒,龙舌兰酒,牛奶和奶油,确保添加奶油所以不鞭。冷藏一夜,小冰杯。(凸模杯是完美的和可爱的)。炉篦新鲜肉豆蔻上桌之前。