不管你叫它填料或酱,broth-soaked面包盘是一个感恩节必不可少。虽然它不是明智的东西火鸡,一般的约定“酱”总是用玉米面包,和“填料“通常是由一些是三明治面包的白面包。但是无论什么样的面包开始,必须准备好接受液体,通过干燥或老化。很多食谱推荐你不新鲜的面包而不是干它,但我认为完全-干面包给你塞一个更好的纹理(它花费更少的时间)。
干燥和老化的区别是什么?
干燥是简单的删除尽可能多的水分从你的面包,通常在低温烤箱,导致cracker-y,脆方块。老化有点不同:水分蒸发,但它也从肿胀的淀粉颗粒迁移到通风的空间碎屑和面包的地壳。这些淀粉然后调整和再结晶没有水分,导致面包干,但不清晰。脆皮小方块,坚韧,耐嚼,不能够吸收汤,这不是我想要的是什么我最喜欢bread-based配菜。
如何为填料干面包吗
幸运的是,干面包老化它要快得多(这需要几天),所以你不必担心“忘记过期面包”,可以关注”忘记土耳其从冰箱中”。
首先cubing面包成小块的块,然后干275℉烤箱烘焙45分钟,扔过一把铲子,每10 - 15分钟甚至鼓励干燥。根据严重的吃,这种技术给了“两个半磅面包”“吸收能力高达四杯的丰富和美味鸡或火鸡误事。“C打造一个面包的立方体,可以吸收一些肉汤是整个点,所以我称之为“好方法”和“我将做什么从现在开始。”