作为咸肉、碳水化合物和卷心菜的粉丝，咸牛肉和卷心菜——又名新英格兰水煮晚餐——一直是圣帕特里克节我最喜欢的部分。(你可能认为这是因为喝酒，但只有业余爱好者才需要一个“理由”来喝太多威士忌，然后和一个叫梅根的女孩打架。)
幸运的是(爱尔兰人的)，这顿节日的咸餐很适合砂锅烹饪。肉和蔬菜和谐地融合在一起，不需要用刀，更容易塞进你醉酒(或宿醉)的嘴里。除了肉和十字花科的叶子，我还加了土豆泥(因为我已经做了一些，觉得它们可以做一层很好的基础层)，爱尔兰威士忌奶油酱，还有一些黄油浸泡过的苏打面包，因为每一道砂锅菜都需要一层酥脆的金色面包。如果你没有土豆泥，你可以用烤的或煮的新土豆，薯饼，或炸土豆，因为所有的土豆都是很好的选择。你也可以把它和蔬菜混在一起，sauté一些切碎的胡萝卜丝或欧洲防风草，如果这是你的交易。
要制作舒适的吉尼斯海绵，你需要:
- 两杯土豆泥，不管你怎么做
- 半颗卷心菜，切成条状
- 六汤匙黄油，分成三份
- 1个小洋葱，切成薄片
- 3/4杯爱尔兰威士忌
- 半杯酸奶油
- 1汤匙全麦芥末
- 3/4磅吃剩的或从商店买来的煮熟的玉米牛肉，切成一口大小的条状或大块
- 2杯切成方块的爱尔兰苏打面包
在一个5 * 9的砂锅里抹上黄油，把土豆泥压在盘子里。把它们弄粗一点，形成一些漂亮的峰和谷。
在一个大锅里融化两汤匙黄油，加入卷心菜，用盐和胡椒调味。把卷心菜煮到又软又好看，还有点焦糖。把它移到碗里，然后再加入两汤匙黄油和洋葱。用盐和胡椒粉把它们煮到又软又甜的焦糖色。把它们和卷心菜一起放进碗里。
在平底锅上涂上威士忌，让它变淡，直到你的厨房闻起来有强烈的乙醇味，这样你就能喝上一杯美味的深色减淡酒了。把它加到蔬菜里，和酸奶油和芥末一起搅拌，然后用盐和胡椒粉调味。在土豆泥上涂上一层奶油，然后把一半的牛肉推到卷心菜和土豆混合的米色美味中。
在上面撒上一半苏打面包，堆上剩下的酸奶油和卷心菜混合物，然后加入剩下的牛肉。惊呼“牛肉来了!”如果感觉对的话。
把整块放进375度的烤箱里，烤到边缘开始变黄(20-30分钟)。与此同时，把剩下的面包扔到剩下的(融化的)黄油中。把它撒在你擀好的杰作上，然后把它放回烤箱，直到它变成金黄色。
如果我是你，我会在3月17日之前把它组装好，然后在你喝完酒后想吃东西的时候把它放回烤箱里。把砂锅舀到盘子里或直接放进嘴里，让奶油碳水化合物和咸肉在你醉了的肚子里发挥作用，然后上床睡觉。深夜的圣帕特里克节(St. Patrick 's day)最多也就是一团乱麻(尤其是今年);你的夜晚最好是享受热菜。