我最近取代了我的厨房秤。新的一个我看到每个特性的负面皮重大升级。但它也有两个特点,我从来没有要求,不希望。没人想要他们。我说的是“毫升”和“盎司”设置,这都是胡说。
你看到,我感觉疯狂的解释这个,规模是一个规模。它测量体重。我很欣赏我的尺度可以衡量的东西克,我最常用,或者在盎司。这些措施的重量。(好吧,克措施质量,但在典型使用地球上厨房秤,这种区别是无关紧要的。)
毫升和液体盎司,另一方面,措施体积。一个测量杯8盎司。一次性水瓶通常500毫升。这些数字告诉你多少空间内存在杯子或瓶子。
知道的体积不告诉你多少重量的东西。如果你空水瓶和填补它与Everclear备份,或用枫糖浆,或用橄榄油,或用砂,或熔化的铅,或氦气,它不会权衡等同于到处都是水。的原因我们有不同的单位体积和重量是不一样的!
规模是我做什么当它说它在测量体积?
那么到底液盎司特性认为这是在做什么?嗯,只是重无论你把上面,然后假设对象是水的密度。我测量了液盎司的水(使用的小量杯一瓶止咳糖浆),告诉我,这是规模1.0液体盎司,1.0盎司,29毫升,29克。
所有检查—水的密度是0.997克/毫升,即0。997年的占用1克水毫升的空间。舍入,一克相当于一毫升,一液盎司大约相当于一盎司(重量)。如果您需要添加四个液盎司的水配方(半杯),继续,称出4盎司。但是你不需要一个“盎司”设置;你可以称出四个常规(重量)盎司。
如果你测量水或类似的东西,液体盎司和毫升设置冗余:他们只是重复所传达的常规盎司和克设置。如果你测量的东西不有像酒精一样的密度、油、或糖浆等不少盎司和毫升设置比无用的。他们可以让你完全错误的数量的原料放入你的食谱。
多大的差别使在现实世界吗?
对于一个测试,我测量了威士忌“液盎司”之一,和一个小木屋的“液盎司”枫煎饼糖浆调味。
酒精的密度比水低得多,在0.789 g / mL。这意味着它比水轻,这也解释了为什么你需要混合你的混合drinks-otherwise酒精会浮在上面。我的廉价的威士忌酒是90(45%酒精),证明其实际意义密度比纯酒精更重,但仍明显比水轻。
与此同时,糖浆有更高的密度比水,因为糖溶解在增加体重不增加体积。如果你做过简单的糖浆,你知道这:一杯水和一杯糖产量一样和1/4杯syrup-even尽管它包含完整的质量(因此重量)的水和糖的总和。煎饼糖浆含有更多的糖比简单的糖浆,所以这将是很多比水重。
图像在页面的顶部显示了我的结果。两杯被扩展到包含一个判断液盎司的液体。他们显然是不一样的。我和我的小药杯:测量了他们威士忌(左)36毫升,或1.22液体盎司。22毫升糖浆(右),或0.74液体盎司。
如果你让四人混合饮料,决定用你的规模,而不是一个量杯测量出六盎司每个人(1.5盎司),你会让饮料很多强于预期,为每个人1.83盎司。
另一方面,如果你遵循蛋糕的食谱要求3.5液体盎司,枫糖浆并使用你的规模而不是一个量杯,你最终将把只有2.55盎司的糖浆蛋糕。结果不会接近甜如预期。
(我知道枫蛋糕食谱只是说“盎司”,但英国的版本要求100毫升约3.4盎司。我也用实际的枫糖浆的密度,1.37,我计算,虽然它很类似于假糖浆,1.31,我以我自己的实验。以防我的任何旧的化学教授在那里检查我的工作。)
糖浆和酒精是极端的例子,这就是为什么我选择了他们。等等其他常见的液体,将抵消你的测量:
- 油比水轻一些(0.917毫克/毫升橄榄油)
- 牛奶是略微比水重(1.04毫克/毫升)
- 花生酱有点比水重(1.1毫克/毫升)
- 蜂蜜是很多比水重(1.4毫克/毫升)
那么,你该怎么做?好吧,如果你测量水,任何设置。如果你测量不同类型的液体,使用体积测量。一个量杯,量杯,甚至一汤匙(一汤匙半液盎司)。