朋友和家人来家里过节已经够让人紧张的了，但如果你的客人有食物过敏，你可能会特别担心。如果你不是确定如果你的同伴中有人过敏，这时候就停止阅读，发送一封友好的信息(单独发送，或通过密件发送，这样就不会有人感到尴尬)，并询问对方。
如果你得到了同意呢?珍妮·洛马斯博士是一名经过委员会认证的过敏症专科医生，同时也是纽约州立大学的过敏与免疫学主任WellNow紧急护理．
配料要清楚
正如洛马斯所指出的，有所谓的“隐藏的”过敏诱因，普通厨师可能根本没有意识到，比如乳制品和鸡蛋，更不用说各种各样的坚果了。想想你在吃的食物中使用了多少乳制品或鸡蛋，从派到饼干，从土豆泥到通心粉和奶酪——我敢肯定，肯定有很多。此外，“这些(菜肴)很多都是自制的，”她补充说，所以它们“没有标配配料表的包装”。
考虑一个简单的解决方法:为每道菜制作一些可爱的标识卡，并在聚会上列出所有可用的食物;确保每道菜的成分都清晰准确地列出来。
沟通清楚
除了询问客人潜在的过敏或乳制品限制外，还可以询问他们是否有更换或替代产品的偏好。有过敏症的客人会更清楚地知道他们能吃什么，不能吃什么，以及他们应该吃什么更喜欢吃——所以它们对你来说应该是一种很好的资源。
当你告诉别人你的过敏症时，也要问问你的客人是否舒服。避免交叉污染是很重要的，所以理想情况下，这应该是一个团队的努力，但每个人在想要与团队分享什么方面都是不同的，所以你可能必须解决他们对隐私的渴望。关于交叉污染……
了解并避免交叉污染
如果你的客人有过敏症，你应该特别小心交叉污染。洛马斯说，这包括清洁用餐表面，尤其是在准备食物之后，但也要考虑其他不那么明显的交叉污染危害。
“某些过敏原，比如贝类，会被雾化，”她说，“这意味着食物在烹饪时，食物颗粒会以水滴的形式进入空气。”当你煮螃蟹、龙虾或虾等食物时，这种情况经常发生，这意味着对贝类过敏的人在附近煮贝类时吸入过敏原就有过敏反应的风险。
对于其他食物，比如坚果，这种情况不太可能发生，但你应该和你的客人核实他们的特定过敏情况，并询问他们理想的准备情况。洛马斯说，在某些情况下，在这些风险较高的食物到货之前就做好可能会更好。
保持在顶端
作为主人，你的工作就是让派对对每个人都很好，所以虽然为客人准备好肾上腺素是客人的责任，但你也应该保持最佳状态。洛马斯敦促说，监控你的客人，并准备好“如果出现任何相关症状，请拨打911”。