年代有魅力的有机甘蓝因为它上衣2019年的“十二大”列表生产最多的农药?你可能要重新考虑。原来“d弄“相当干净,食物和有机食品不自由的杀虫剂。
美国农业部农药在生产样品的实际测试,达到了更多安抚了结论他们最近的报告(2018年12月发布,使用数据从2017年开始,也就是2019年十二大名单的基础):
这份报告显示,当发现农药残留在食物,他们几乎总是低于设定的公差美国环境保护署(EPA)。超过99%的产品取样通过PDP残留低于环保署公差。
但环境工作小组使用相同的数据创建一个列表的“脏”和“清洁”的食物,并鼓励人们购买有机食品。隐含的信息是,非有机生产对你的健康是有风险的……但它不是。水果和蔬菜对你有好处,是否有机或传统,你不需要15美元购物指南为了避免被秘密中毒在杂货店。
“十二大”排名没有连接到安全的地方
“十二大”名单,旨在等级最多的水果农药残留,来自于环境工作小组,他们发布方法报告的网站。他们从美国农业部的下载测试结果农药数据程序农药残留,样品生产,想出一个排名得分为每个水果或蔬菜基于六个标准涉及许多不同的农药残留在该类型的产生,与农药残留样品的百分比,农药检测的总量。
这里有一个问题。一些农药大大比其他人更有毒,但EWG的评分系统认为所有杀虫剂是平等的,他们不与农药已知的安全标准。两个食品科学家做了一个现实EWG的数字从2010年的列表(使用相同的方法作为今年的)。他们的分析是发表在《毒理学杂志》。
他们比较的杀虫剂的《十二金刚》的食物慢性参考剂量,这是最大,没关系如果你吃食物你生活的每一天。这一水平,为了安全起见,一百倍小于实验动物能够消费的金额没有影响。这是一个相当大的安全系数。有多少肮脏的打超过这个极端保守的慢性参考剂量?没有:
农药接触估计都远低于建立慢性参考剂量(RfDs)。只有一个120年的估计超过1%的RfD的敞口(甲胺磷在甜椒RfD的2%),而且只有七暴露估计RfD(5.8%)超过0.1%。四分之三的农药/商品组合证明暴露估计的0.01%以下RfD(对应曝光一百万倍低于长期没有可观察到的不利影响从动物毒理学研究的水平),40.8%的人有过接触RfD估计在0.001%以下。
所以即使打了农药的污染水平非常,非常,非常低。我们其他基本问题排名十二:中总会有十二项列表。如果农民一夜之间杀虫剂的使用增加了一百万倍,或者如果他们成群结队地废弃的农药,明年的名单不会反映实际风险的变化。它仍然是12个项目长,“清洁十五”仍然支持15人。
“清洁十五”值得一些审查,:另一个分析,最高的蔬菜剂量的农药名单上:菜花,更多的杀虫剂RfD比其他作物的10%以上。让我们停止假装EWG的名单告诉我们什么是安全的食品。
有机农业使用农药,包括非常有毒的
也许你希望避免任何杀虫剂。我可以支持。没有风险低于零,对吧?问题是,EWG的solution-buy有机如果你担心pesticides-won不一定减少农药摄入量。
有机农业使用杀虫剂也。事实上,这是国家的农药通过有机认证的农场。它包括一些有毒物质,如硫酸铜,许多不限制多少农民可以使用。仅仅因为“合成”杀虫剂更严格管制并不意味着自然的健康:之前鱼藤酮被禁止,它被允许在常规和有机作物,因为它来自一个工厂而不是合成源。有机农药不一定是更好的环境要么。
这将是一个有争议的问题如果我们能比较杀虫剂在有机和常规生产。您会注意到,EWG只提到了杀虫剂发现传统生产:这是因为美国农业部不测试有机农药。
他们使用一个高速的方法,让他们测试了数百杀虫剂,但测试无法检测到许多有机农药包括硫酸铜和Bt毒素(在转基因玉米和大豆闻名的作用,但它也是完全合法的有机农业)。
我们知道,有机农产品更少的合成杀虫剂比传统的生产(不为零,但少)。但是我们没有完整的信息全部农药负载,合成和有机,所以是错误的声称有机产品更少。我们不能说。
你应该做的是
首先,吃大量的水果和蔬菜。吃对健康的好处(任何类型)良好的从农药残留,大大超过任何风险(有机或其他)。
但我们怎样才能确保我们尽可能低的农药残留在我们的食物吗?只要我寻找这个问题的答案,建议总是一样的:从当地农场购买,你可以问他们如何控制害虫和他们使用的化学物质。苹果农场无机在这个国家的大部分地区,例如,但其中许多使用可持续的害虫管理技术保持他们的农药使用非常低。我很高兴从那些购买农场。
我不反对有机食品。有机运动背后有很多好的意图。美国农业部有机标签并不反映意图,。这意味着一些特定的事情,例如食品没有辐照动物不是常规给予抗生素,一定没有某些化肥和杀虫剂使用。有些事情对你很重要,有些可能不。你也可以发现一些东西做对你不重要反映有机认证的存在与否。
所以,忘记有机标签如果你担心农药接触;它只是不告诉你你想知道什么。问问题或自己种植如果你可以忘记“脏打。”
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