由于我的工作的性质,我(有点吝啬地)已经在考虑感恩节。我很上设置吸烟火鸡,但是其余的菜单尚未解决。有一件事是肯定的:这些贝壳美女会在桌子上。
当然,没有理由等待11月的第四个星期四利用这丰富和奶油堆红薯(或山药)。这道菜是我理想的配菜。这是便宜的、简单和令人难以置信的丰富和安慰。
如果您一直在阅读Lifehacker的一段时间,你可能会注意到,这是非常相似的这种乳酪口蘑烤土豆食谱我从法国带回来的。我几乎总是更喜欢白马铃薯山药,但这是一个实例山药胜出。橙色块茎的薄片融化在奶油浴,而黄油脂肪呈现出来,奶油泡沫和布朗,形成多孔地壳。凝结成一个厚,奶油蛋奶沙司的充满甜蜜的yams-or红薯,其他规则。
虽然它似乎是一种事后的第三个要素,我敦促你不是吝啬的盐。所有的脂肪和糖(天然)使盐很重要的成分。没有它,这道菜可以带粘性的,厌烦的甜蜜的under-seasoned甜点,这不是你想要的。几乎很难这个碟子用不到1/4茶匙盐每山药,这是离“太咸。”
我喜欢这道菜的另一件事是,你可以向上或向下扩展。您可以使用一个小型铸铁盘,使其与单个山药、或者你可以赚到足够的人群。这个周末我做的一个包含三个山药和一品脱奶油,所以使用,作为一个指导比率。
如果你想装饰她对土耳其的一天,你可以得到一个碎硬奶酪,面包屑,或者新鲜草药——它将所有三个好覆有面包屑的浇头,但给这道菜在调整之前旋转以最纯粹的形式。这真的是令人难以置信地美味,品尝是相信。
3-Ingredient贝壳红薯(或山药)
成份:
- 红薯、山药,大约相当于一英寸厚的片
- 奶油(至少1品脱每3红薯,如果土豆是大)
- (略小于1/4茶匙盐/土豆)
热烤箱到375℉。你的红薯刨皮,切片用薄刀或曼陀琳琴切片机(用该死的卫队),然后躺下来一层片和结束略有重叠一个砂锅菜,或其他类似的形状,oven-safe船。倒入鲜奶油,直到它只是覆盖了一层土豆片,然后撒上整个的慷慨捏两个盐层(不留片无盐)。重复,分层红薯,奶油,盐,直到你的红薯。
流行整个烤箱里烤,直到变成褐色,长水泡的顶部,和奶油泡沫和溅射双方在30 - 45分钟,取决于你有多少甜土豆。删除从烤箱,让冷却10分钟,然后切成美味的小广场和服务。剩菜热稳定性很好,所以要批。