他妈的甘蓝菜。一年一次,我认真园丁的朋友会鼓励我肮脏的蔬菜生长,每年我都提醒她,我认为对此事从未动摇过。(“我知道,我知道,但瑞芭好!”),而我会的,“直到我的死亡气息,赞美缺少美德的凄凉的甘蓝,我可以承认甘蓝瑞芭是完全可以食用。但是它不是比任何其他类型的瑞芭更美味,当然不是诅咒地球与另一个的借口甘蓝植物。
事情是这样的,你应该吃瑞芭(也称为“拉布”),和世界充满了,尤其是现在,春天的冲洗。如果你不是园艺,你暴露在瑞芭可能已经被完全通过西兰花(有时被称为rapini,碰巧,不是西兰花),但事实上,瑞芭只是花芽螺栓的蔬菜。
螺栓是什么?
挖在这里(哈):蔬菜园艺常常对植物的花,和那些花朵是靠我们性感的嗡嗡声的朋友。然后他们生产水果的形式番茄、胡椒或豆荚。一些蔬菜,根本身就是prize-your萝卜,萝卜,胡萝卜。芸苔属植物的情况下,我们所吃的部分实际上是花朵themselves-Brussels豆芽,菜花,芥菜。
当dunzo植物,种子,这意味着然后把花茎。那些花儿开放,花种子成为新植物。因为工厂现在花费所有的精力使这些种子,植物往往遭受taste-wise的基础。当这种情况发生时,我们称之为“筛”,它经常发生在温度变化。
拉贝伯(或拉布)是什么?
通常,你会收获这些种子,并把他们直到明年,但是在某些情况下,如芸苔属植物,如果你抓到他们之前开放的花朵,你有一个全新的蔬菜在厨房里享受。这个宏伟的偶发事件是瑞芭。
瑞芭是一个令人愉快的安慰奖,每年的这个时候,当冬季花园,春季作物还没有出现。虽然你可能无法及时找到除了球花甘蓝的如果你不是一个园丁或gardener-adjacent,亚洲市场的绿色部分是一个伟大的地方试一试。
我花许多下午抓住一碗和填补它与瑞芭球芽甘蓝、卷心菜、芝麻菜、西兰花(但从不甘蓝)。他们不需要很高的美味。我的零食选择因为即使生,他们是相当不错的。你会与豆芽,你会注意到它们之间轻微的味道差异。在布鲁塞尔和卷心菜瑞芭温和,芝麻菜和芥末绿瑞芭辣,但下列四个制剂可用于任何类型的瑞芭。
瑞芭作为零食
生吃蔬菜沙拉,或有点EVOO,盐和胡椒,或烤相同和柑橘类果汁飞溅,瑞芭的危机是令人愉快的。
瑞芭绿党蚝油
好的中国餐馆是真正的喜悦与绿党他们所做的事情,我得到非常兴奋当我看到盘子的点心车接近中国西兰花,漆着鲜美的蚝油。国内类似的味道,洗你的瑞芭,然后添加1 - 2英寸深的水深煎锅。轻盐,当涉及到硬煮水,扔在你的瑞芭。它应该很快变亮,标志着它煮熟。在冷水迅速冷却瑞芭,然后在毛巾干燥。你也可以给它一个旋转微调器如果你有一个沙拉。
空锅并返回它的热量。锅里加入1汤匙芝麻油,一旦闪闪发光,1茶匙杏仁姜和1茶匙杏仁大蒜到盘里。移动它在锅的中间60秒钟,然后添加冷,希望干瑞芭回盘,移动它为60秒外套。
把所有的内容到一个盘子,然后倒入蚝油上你的味道。
炒甘蓝切片杏仁和香
这是一个简单的方法来撞几乎任何素食餐。简单炒一锅的中间的瑞芭一点橄榄油,盐,胡椒粉,和大蒜,确保移动瑞芭经常因此得到涂有油和得到一个烤焦。这应该需要60 - 90秒。细雨香醋到蔬菜和移动它们,花时间去品味,这样你就可以调整平衡的甜美的香和盐。现在把满手的切片杏仁和搅拌外套15秒左右,然后移除热量和服务。想象一下最重要的意大利调味饭,玉米粥(或烤盘玉米粥蛋糕),一碗奶油白豆,或如果你不是素食者,完全煮熟的牛排或排骨。一些剃帕尔玛不会错过。
瑞芭炒饭
经常我瘦到亚洲食物的影响,这不是我的文化,所以,我总是在最好的情况下,欣赏别人的工作。我所收到的最好的提示做炒饭的简Hashimawari大部分时间里流行的烹饪在Instagram干幽默我觉得特别有趣。她把煮好的米饭,每天至少老了,晒干,然后用手分开了。然后她可以确保每个米粒涂布在油煎锅。
我开始烹饪炒饭的个人成分,在这种情况下,虽然您可以添加其他任何你可能享受,包括海鲜,肉,和其他蔬菜,我发现一个炒饭姜,大蒜,瑞芭,鸡蛋是一个令人满意的餐。炒的瑞芭之前添加大米、慷慨的芝麻油。现在添加你的酱油或其他调味品(我使用这道菜从精品生活,得到一个好的平衡从蜂蜜味道,绍兴黄酒,酱油)。在你完成之前,是时候加入鸡蛋,这样他们就可以争夺。从火上取下时,我完成一个小芝麻在上面。
迷人的瑞芭是,大多数人甚至不知道宝库螺栓现在在他们的花园。它只会是礼貌的指出来,你这个周末散步穿过附近寻找春天的天空。当你漫步,感觉自由,和我一样,俯身耳语到莫名其妙地不能食用但流行世界最喜欢的芸苔属植物的叶子:“去你妈的,羽衣甘蓝,你完全平均瑞芭。”