如果只有馅饼食谱让你把面团擀成变形虫的形状。我优秀的那一个。但p完善的圆形或矩形的面团?这需要几套。
馅饼,断路器饼干,肉桂卷,和丹麦需要面团滚到一个特定的形状。如果你决定把我'll-fix-it-later方法(滚出来的,用刀切割的形状),最终你会得到一堆不必要的浪费。所以它形状在你滚。
它看起来不像这将产生影响,但它确实。我花了几年的时间生气我每次推出Pac-Man-shaped双壳。直到我去糕点学校,我学会了面团会推出到相同的形状开始。(我刚救了你一捆学费,你是受欢迎的。)如果你从一个圆,你最终会得到一个平的圆。我f与锯齿状丛你开始,你会得到一个平坦的,锯齿状丛。我之所以保持结束了半月的时候双壳配方是因为许多食谱建议的措辞冷却你的面团形状。的指令告诉我们工作揉成一个球,”分割面团”,“把面团,”或“面团切成两半。“似乎straightforward-cut球体面团的一半。很多人将包装,冷却,然后试着推出这个形状。我t是一个糟糕的开始做一个圆形的大馅饼皮。这是伟大的方式吃豆人的形状。
得到你所需要的几何形状,试图创建一个统一的混合物在你想要的形状滚动。派皮,把易碎的混合物再紧凑。面团作为单独的地壳部分工作,然后包装作为单独的光盘之前他们休息。层压或酵母面团,形状冷却之前,你把它放到一边,之前或之后第一个证明你滚。对于任何冰箱里剩余的矩形形状,使用包装来帮助鼓励的形成锋利的角落。在做饼干,形状面团揉捏它短暂的手掌阻止干燥、易碎的边缘。T母鸡,按面团表面上你的工作创造一个完美的形状在你打销。
充分利用这种成型技术和实验烤新的形状。馅饼是美味的,但是限制!你有试过做一个矩形派在你的面包锡吗?或鸡肉饼的12人在13x9英寸的砂锅吗?也许你的圣诞饼干邮票三角树。如果是这样,你可以推出一个巨大的三角形优化面团使用。别担心,什么时候让一个巨大的变形虫糖饼干你仍然可以依靠旧的习惯。