水牛菜花“鸡翅”是素食主义者的垃圾食品奇迹，但自己制作鸡翅则是另一回事。如果油炸不能让你接受，你的选择要么是悲伤的、湿漉漉的“烤箱油炸”版本，要么完全放弃。一个不喜欢吃油炸食品的素食主义者在想吃油炸食品的时候该怎么办呢?简单，买一袋土豆泥就行了。
想想看，冷冻土豆是制作黄油、辣味、醋味水牛酱的理想底材。它们是科学设计出来的保持酥脆，这样它们就能吸收足够的酱汁而不会完全散架。这些松脆的外表不仅符合必要的质感，还提供了独特的油炸风味，奠定了合适的布法罗鸡翅体验。(说真的，“油炸油”是这一标志性风味中被忽视的中间孩子——没有一点油腻的好处，它只是尝起来错误的)。最重要的是，tots很便宜，很容易买到，而且不到半小时就能做好。
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要制作自己的布法罗娃娃，你需要:
- 1袋28盎司的冷冻土豆泥(我是Ore-Ida Extra Crispy的忠实粉丝)
- 3/4杯Frank 's Red Hot(你可以用不同的酱汁，但请不要告诉我)
- 4大汤匙素食主义者或者加盐的乳制品黄油
- 1茶匙蒜粉
- 1/4茶匙辣椒粉，或者更多
- 适量盐
- 素食牧场酱，上桌
按照包装上的说明煮，加3-5分钟，以确保最大程度的酥脆。我在450华氏度的空气中炸了18分钟，它们是完美的。如果你也在使用空气炸锅，你可能无法让整个袋子在一个go-mine只适合一半的袋子。
当布丁变得又香又脆的时候，做酱汁:把剩下的材料(除了酱料)放在一个微波安全的容器里，高火加热15秒，直到黄油融化，经常搅拌，以保持一切都很光滑。根据需要调整调味料，然后放在一边。
从烤箱(或空气炸锅)出来的那一刻，把小土豆和酱汁一起搅拌，然后立即和你选择的酱汁一起食用。如果你发现自己有剩下的酱汁，把它放在冰箱里最多保存五次天。你也可以双倍调味汁把它放在手边，这样你就可以随时准备好吃布法罗小孩了。
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