我已经买了两袋小红莓的人提前五天,却发现50%的人是可怕的,粘糊糊的混乱的时候做饭。遗憾的是,我还被人等待,直到感恩节的前一天发现蔓越莓架子已经完全撞。这两个是一个很好的看:避免这种命运通过囤积一些袋子,并冻结他们。(在其他人之前)。
不管你站在伟大的蔓越莓酱辩论,整个新鲜的蔓越莓感冒-天气的宝石。使用它们在饼干,蛋糕,馅饼,或者冷却你的饮料和他们在一起。在你购买的(希望)顶级的公司,未损伤的小红莓,你需要检查他们。现在重要的是这样做,而不是丢弃整个包在冰箱里。一旦冻结,你不会轻易可以告诉是否他们已经腐烂了。我通常开一次一袋,在一张盘。轻轻挤压它们,把它们卷到发现的被降级的,非常皱,或感觉水气球。这些浆果的路上,如果不是完全烂了。良好的蔓越莓是硬紧闪闪发亮的皮肤。他们可以从亮粉红色的到近黑色,所以不要依赖颜色太多了。把管理员在一个碗里,将继续下一个袋子。
在你整理的浆果,躺在一张干净的托盘,把整个板托盘放在冰箱里20 - 30分钟。虽然这一步是额外的预防,它允许浆果冻结松散。然后把semi-frozen浆果和把它们倒进一个容器或冷冻袋。储存在冰箱里,直到你需要他们。
当你准备使用它们,测量冷冻浆果直接进入你的食谱。不需要解冻,他们可以立即使用从冷冻状态。把它们倒进一个锅煮成酱,或删除一些到你的香槟保持冷藏和节日。