看,我明显的捷径,但是,如果有一件事我们作为一个社会需要放弃,它是加速成熟的鳄梨。这不是一样,我认为,男人;库克的感觉一样。
成熟,鳄梨是很烦人,很自然想让他们尽快食用,但是时间是最好的工具。您可能已经注意到几个“黑客”如何漂浮,最受欢迎的是出现在烤箱。是否你可以热toast-worthy鳄梨,库克的说明测试的技巧将几生水果在200度的烤箱。
结果呢?小幅走软,但虚伪的鳄梨。虽然加热并帮助刺激生产乙烯的燃烧,根据C.I.”,引发了水果中酶将淀粉转化成糖和细胞壁软化”——你会烹饪水果成熟之前:
尽管热刺激生产的乙烯气体,是有限度的生产速率和成熟反应它produces-you只能加速这个过程。将鳄梨在200度的烤箱实际上并不产生更多乙烯或成熟果实只是厨师,这就是为什么我们的鳄梨变成泥泞的而不是软化像一个真正的成熟的水果。
所以跳过烤箱,让这些东西成熟在柜台上,或者在一个纸袋扔掉它们香蕉(释放很多ehtylene)。还需要几天,但至少你的鳄梨会柔软容易涂开,而是温暖和虚伪的。
Oven-Ripened鳄梨?|库克的说明