祝福我最爱的最爱,欢迎回到一个非常富有的和肉的部分将真空吗?每周专栏,我不管你要我浸没循环器。
本周的项目我所以兴奋,我很想做一个engagement-style拍摄我自己和我们的肉的主题,然后把它变成一个幻灯片设置尼克洞的“气喘吁吁”,或乔纳森·里奇曼的“你给我的。”我不仅决定两者之间的歌曲,但我意识到,一个浪漫的幻灯片我的脸,一些肉你们不会很有帮助,所以我坚持了通常的格式。
正如你可能已经收集了,牛尾收到大量的热情本周的topic-picking会话,所以我叫一大堆杂货店和要求的尾巴,直到我发现了一个部门有一些肉。全食超市刚刚有点,所以我要求漂亮年轻的屠夫请不要给任何人,直到我到达那里。
我结束了大约两磅的尾巴,这是足以让两个非常饥饿的人们。我咸,拍了拍和纸巾,然后给了它一个快速烤焦的铸铁,因为虽然我主要致力于使用真空烹饪在本专栏中,我还活着,呼吸女人生活在现实世界中明白所有肉类需要一个小褐变。
一旦每个人都有一些好的颜色,的时候。不希望任何液体添加到我们的菜,我做了一个super-flavorful粘贴5丁香的蒜蓉,三个很健康的鞘Trader Joe ' s鲜味粘贴和1 1/2汤匙的烤鸡比的清汤。(牛肉或蘑菇也会工作,我只是碰巧鸡)。这两种鲜味炸弹加上身体,味道,和酸度没有任何水分,这正是使他们适合我们的封闭烹饪系统。
牛尾是完整的胶原蛋白,使其延长的理想候选,挂在我们的漩涡,低慢烹饪热水浴缸。我给了肉的小家伙一个完整的24小时185度浴,我希望有足够的时间,坚韧,坚韧的结缔组织向柔滑凝胶分解。
一整天呆在浴后,袋的全是一些非常多汁的肉。
我比赛结束美丽的汁液,设置在一个测量玻璃后,美味的使用,和转热,性感尾盘。
我想你们已经知道答案,但问题仍然需要问道:牛尾真空吗?
答案是:我不知道有一个积极的足够的关于这个牛尾的词来描述我的感受。如果这里的目标是丰富,不可能多肉的,地面干燥,falling-off-the-bone牛尾,我们实现了这一目标,我最亲爱的朋友,我怀疑我是否做牛尾使用其他方法。结果不仅好吃,但该方法几乎太简单了。事实上,如果你仅仅用了15分钟左右,烤焦尾巴周日晚上,你可以周一晚上回家最令人满意的周日夜晚饭,谁不想得到满足后很长一段平凡的周一在办公室吗?
这是我的话,东西多汁。从我的手指温柔的拖船,肉只是消失了,留下一个我见过的最干净的骨头。
我试着与大的一块相同的策略,并获得同样美味的结果。
结缔组织已经融化了好吧,牛尾呈现到一些最温柔,best-pot-roast-of-your-life肉我有过,糊嘴丰富,是彻底的颓废。的脂肪部分尾巴缺乏任何咀嚼,他们只是融化在我的嘴里结构类似于完全烤骨髓。
我很高兴我在快速连续吃三条尾巴,站在与我的相机盘仍然挂在我的脖子上。然后我抓住自己,抹去我的手指,去了我的电脑,输入尽可能快,因为你们需要了解这一点。每个人都需要知道。