你好,食品爱好者朋友,欢迎回到一个非常温柔的部分将真空吗?,每周一次的专栏中,我做任何你想让我和我的浸入式循环器(大多数时间)。
我要与你们所有人:本周真的踢我的屁股,它导致我离开脚本。虽然我在周日晚上8点之前与上升的意图。——这是非常早期的和很负责任从home-around 11:30点的作家作品。,我是与食物中毒或胃病毒或纯粹的魔鬼之怒。我就不说细节了,但是我没有无用的周一(星期二)和一个好的部分,这就是为什么我完全从我们的缺席topic-picking会话在本周的开始。
当我发烧了,我可以打开我的笔记本电脑,我看了你的建议和注意到大量的内脏的热情,特别是鸡的心。我很兴奋,但它不是。我最近的杂货店没有,老实说我还是漂亮的消灭,不想在雨中行走到另一个商店。
好消息是,我订购了一些,我们将苏vide-ing下周了。更好的消息是,我去了流氓,决定真空鸡爪这的一周。考虑到这些人包装与胶原蛋白和可以出来,而耐嚼的如果你不小心似乎优秀的竞争者为我们的小实验。
这些特殊的脚是pre-peeled(但下面是如何去皮如果你没有),所以我必须做的就是解冻和切断了脚趾。
鸡爪通常marinated-at至少隔天一次的鸡爪子都放心了狭小的技巧,我用腌料组成的东西扔在我的冰箱和储藏室。
- 1/4杯酱油
- 3/4杯米酒醋(在未来,我将减少1/2杯,我建议你也这样做。)
- 1/2杯鱼酱
- 2瓣大蒜剁碎
- 1切成1/2英寸片鲜姜剁碎
- 1茶匙红辣椒片
我把每个人放在一个袋子,让它挂在180℉24小时让胶原蛋白得到所有发出和肉很柔软(而不是耐嚼的)。
然后我做了很多其他的事情,因为很多时间24小时。经过一天的等待,像我什么好榜样把脚从生活,让他们消耗冷却架。
“温柔”并不完全描述它。不仅这些耐嚼的最远的东西,他们是彻头彻尾的多汁,被自己的皮肤几乎没有在一起。说到皮肤:它有点弛缓性,但是没关系,因为胖子的存在。
我加热食用油380℉,炒每只脚直到褐色和脆。
然后我煽动一点芝麻油酱,蜂蜜,蘸酱,一些水煮鸡肉和米饭我下令前一晚笨蛋的(这很好)。
现在是时候问那问题:将鸡爪真空吗?
答案是:嗯。事实上他们所做的,他们做得很好。不仅这些fall-off-the-bone温柔,和不耐嚼,但烹饪他们的腌料超级美味。快速下降后,油炸锅,皮肤变皱很好,对于一些该死的好零食。它们就像翅膀,只有少肉的,和更明显的动物。我唯一不喜欢的是小骨头。
事实上,这不是真的。我喜欢这些小骨头。