作为一个社会,我们痴迷于质疑个体食物是“好”或“坏”。但除了有毒蘑菇(我不会分类为“食品”),没有食物对你不好。
最近一次我看到一个标题承诺对一个特定的食物,关于奶酪,但是你知道的类型。咖啡是或不是对你不好;乳制品是或不是对你不好;鸡蛋、黄油、酱油、果汁等等。By的时候你问是否一个特定的食物对你不好,然而,你已经问了错误的问题。
食物不健康或不健康的自己;的总体情况如何你吃,会影响你的健康。健康饮食的基础知识是很容易查找,很有可能你已经知道了。吃富含营养的食物,减少加工食物的东西在可能的情况下,达到合理数量的卡路里,并限制糖和饱和脂肪(理想情况下)不到10%的卡路里。
你真的想知道吗?你喜欢奶酪和希望享受无罪吗?你可以吃奶酪。你担心你吃太多的奶酪?好吧,把讨厌的卡路里。
我想知道如果我们想听到的食物被“好”或“坏”,这样我们才能有一个即时情绪反应购买或者食用它们。你可以选择看恐怖电影,而不是一部喜剧只是匆忙的情感;同样,你可能喜欢吃巧克力而思考”这对我来说是好的,所以可以享受它,”或得到某些刺激的“这对我来说是可怕的,我现在很糟糕。“也许不是那么有趣的一块巧克力,想“嗯,另一个食物。”
科学的说
每次出来的一项研究对某种食物的时候,它总是有限的范围和间接的方法。有时研究人员喂食物,或多一个孤立的化学成分,动物(有时甚至人)并测量某些特定结果的生物学。其他时候,一大群人都要求填写食物频率问卷调查,结论是来自人们的健康状况,如体重或长寿或他们的心脏病。
但无论哪种情况,我们实际测试特定的食物。的问卷调查,调查人员问这样一个问题:什么健康结果的人吃很多的奶酪有何共同之处?
有很多变量隐藏在这个问题。例如,吃比萨的人,因为他们太忙于做饭或太穷负担更漂亮的外卖,主导人口吃奶酪?这些研究不像药物试验,在那里你可以随机人,并将它们分配给奶酪或没有芝士,组。我们都吃不同食物,最好的研究可以概括不同的人吃不同的食物。
当我们看结果,他们经常从研究学习。一项研究可能会发现,吃某种食物的人寿命比那些不稍长;另一个可能会发现,他们更有可能超重。真的可以说第一个研究表明,这种食物是“对我们有利”和其他“坏”?我不这么认为。“好”和“坏”的总结,底线判断什么食物对我们的健康。它不可能是“好”和“坏”的同时,即使研究都做得好,他们的结论或多或少地准确。
最后,我们唯一能判断我们是否吃好,,有很多方法可以达到这个目标。没有单一的食物有什么魔法属性,覆盖你的饮食。所以让我们停止判断食物是否可以“好”或“坏”自己所有。