过去的三个星期是薄荷摩卡的旋风,丑陋的毛衣,秘密圣诞老人,饼干交流。即使你烤数十把体重吃黄油和面粉,我们刚才假日冲刺阶段,饼干烘烤在全速状态。比你更多的点缀,提取物、香料可以计算:它几乎足以让你扔一边管银糖果。幸运的是,有一个简单的方法来维持你的饼干生产和防止圣诞饼干倦怠。
而不是排气自己做12种不同的饼干面团,为什么不使用一个饼干面团可以作为画布对许多可口的转折?当然,你可以坚持姜饼的季节,但是你永远不会超越你的兄弟姐妹,还有一些特别的呈现一个完整的板什锦饼干,无论是在甜点表或一个饼干盒的邮件。所以而不是穿出你本周木汤匙混合了五个不同的打者,这是一个美味的奶油饼干面团的秘诀多功能足以出版社,滚,和削减,而且对任何调味品和插件。
首先,试试这五个不同的饼干——独特巧克力薄荷按钮、适意的指纹断路器核桃饼干,覆盆子椰子三明治饼干,和糖果手杖饼干- - - - - -然后分支一旦你感到舒适和启发。
艾莉的黄油饼干面团
成份:
- 3无盐黄油棒(软化)
- 1杯白砂糖
- 4室温蛋黄(储备一个蛋清适意的拇指印)
- 1茶匙香草精
- ½茶匙杏仁中提取
- 1茶匙盐
- 3杯(约14盎司)的通用面粉
预热烤箱至350℉。
我组合这个饼干面团用手,但是如果你想使用一个搅拌器,一定要使用一个桨附件。击败了软化黄油和糖直到蓬松,然后在室温下混合蛋黄。添加下四种成分,,直到合并和底部没有干面粉。把面团分成5等分。你可以看出来或称出五7½盎司团。现在你准备定制你的饼干。
巧克力薄荷按钮(收益率:16 - 20按钮)
成份:
- 4盎司融化的巧克力
- ¼杯碎甘蔗
把黄油饼干基地成球大约1英寸宽,使用约一茶匙的面团。把它们在羊皮纸上paper-lined cookie表1或2英寸。他们不会蔓延,但他们会放松一点。在350度的烤箱中烤8 - 10分钟或直到饼干开始轻轻布朗的基础。完全冷却。一旦冷却,倾斜的顶部融化的巧克力饼干,,随意洒上碎甘蔗。
适意的手指(收益率:饼干16 - 20日)
成份:
- 2盎司果酱的选择
- 1杯地面山核桃(或其他坚果。试着花生,花生酱果酱。)
- 1保留蛋白
相同型辊黄油饼干基地成球开始大约1英寸宽,使用约一茶匙的面团。把它们在羊皮纸上paper-lined cookie表2英寸。扣篮蛋清中的每个球,甩掉多余的,滚球在地上山核桃。你只需要一层薄薄的蛋白作为粘合剂的坚果,所以不要任何团的白色转移到碗里。返回山核桃球烤板覆盖。重复所有饼干球。
一旦饼干都覆盖着山核桃,考虑你的手指轻轻地按每个球形状的中间萧条。不要把所有通过的方式;你想要一个洞大到足以容纳一个鹰嘴豆。填满这个洞你最喜欢的果酱。我喜欢使用自耕农的有机无籽覆盆子果酱这些饼干,因为味道强和果酱含水量很低,所以它不会蒸发,成为烘焙后耐嚼。入预热烤箱烘焙8 - 10分钟或直到底部山核桃暖棕色的颜色。完全冷却。
断路器核桃饼干(收益率:10 - 12饼干)
成份:
- ¼杯切碎山核桃(或其他螺母)
加入切碎的山核桃黄油饼干基地,轻揉把坚果。well-floured灶台,推出面团之间⅛英寸厚(更多精致的饼干)和¼英寸厚(厚饼干)。使用2英寸饼干刀具形状的饼干。我使用一个扇形的圆刀,但您可以使用任何饼干刀跟你说话。尺寸和厚度将决定产量多少饼干。把它们在羊皮纸上paper-lined cookie表相隔1英寸。在350度的烤箱中烤6 - 8分钟或直到底部的饼干只是开始的颜色。完全冷却。
覆盆子椰子三明治饼干(收益率:18饼干)
成份:
- ¼杯椰丝
- ¼杯覆盆子果酱
well-floured灶台,推出的黄油饼干基地⅛英寸厚。用1英寸饼切形状的饼干。我使用一个大型管道的基础技巧作为我的刀。你喜欢你可以调整大小,但坚持一个圆形滚动在椰子更容易。把切饼干在羊皮纸paper-lined烤板相隔1英寸。在350度的烤箱中烤5分钟,或者直到底部的饼干只是开始的颜色。完全冷却。一旦冷却,其中一半和翻转每个翻转轮有¼茶匙的果酱。把剩下的饼干轮夹果酱半,确保按轻一些果酱正从边缘外面。椰丝辊的边缘。这些饼干味道最好坐在室温下至少3 - 4个小时。果酱的饼干吸收多余的水分,改善整体结构。
柺杖糖饼干(收益率:10大或20小饼干)
成份:
- 一滴红色食用色素
- ⅛tsp。薄荷的提取物
把黄油饼干一分基础,把它分成两半。拿一半,加一滴红色食用色素和⅛茶匙的薄荷提取物。与这两个非常谨慎additions-a小走一段很长的路。如果你加入太多的色素,面团会变得过于粘稠,你和面粉风险超负荷工作。如果你添加太多提取你会得到一块饼干,味道像漱口水,过于粘稠的面团。轻轻揉面团用勺子或你的手,直到颜色均匀。小,teaspoon-sized块的红色和白色饼干面团,推出两个长“蛇”大约铅笔的厚度。把两种颜色像甘蔗模式。我产生扭曲的甘蔗超过8英寸,所以我把它分成两半,两个小的。每个甘蔗的大小和厚度将决定产量多少饼干。 Place them on a parchment paper lined cookie sheet about 1 inch apart and shape into canes. Bake in a 350-degree oven for 6 minutes or until the base of the cookie只是开始的颜色。完全冷却。
黄油饼干面团是一个基础,你可以即兴重复不断。每个饼干可以修改成新的,所以让这成为你的提示去探索。试轧在不同的坚果,饼干在一些剃巧克力混合,或者试着能多益或岩石椰子酱你发现皇后夜市的令人印象深刻的和多样的烤盘,将最终结束争论谁最喜欢的孩子(是你)。