尽可能多的我喜欢豆腐我不得不承认,豆豉可能熟肉类替代品的真正冠军。蛋白质含量高于豆腐,虽然不那么多才多艺,其碎石状的纹理和时髦的坚果味道都是美味的和独特的。只是没有替代品。
说完这些,豆豉分裂甚至比其平滑,un-fermented大豆豆腐同行说,鉴于积极anti-tofu人可以。偏好的偏好,但我认为大部分的矛盾可以归咎于准备不足;当豆豉不熟吧,其美味的坚果味道苦涩的优势,许多人(可以理解)找到令人不快。其质地还可以有点干燥,易碎的东西。但这两个特点是固有tempeh-in事实的本质,可以解决这两个问题快速蒸气浴。
使豆豉蒸那么多美味的和令人愉快的工作,我很震惊不以某种方式提到它在包装所需的某个地方。(我有四个砖两种不同品牌的豆豉在我的冰箱里现在没有人指导你蒸汽。)这是一个快速,简单的准备,消除任何挥之不去的痛苦和软化纹理显著,同时保持表面干燥脆在热油。说真的,如果你认为你讨厌豆豉,这归功于你自己尝试热气腾腾的诀窍。这是如何。
首先,豆豉切成任何你喜欢的形状,然后将其添加到一个蒸笼中设置一个平底锅或即时锅与约半英寸英寸的水。封面和蒸汽高温炉子上15到20分钟,或使用即时锅的“蒸汽”功能对高压蒸汽4 - 5分钟。(您可以使用一个自然或即时发布;哪个最适合你的日程安排)。您现在已经完全软,温柔的豆豉准备吸收任何美味的调味料在商店。