大多数餐馆批评是写给富人,对于那些阅读评论来验证他们的用餐选择和无可挑剔的品味,但苏蕾的评论不适合他们。就像她种族主义三明治播客(目前在中断)苏蕾给世界带来急需的体贴的餐馆评论,这是否意味着消除笨拙的恒星系统,重新审视的角色奢侈品在现代餐饮或承担全能者餐厅listicle。有想法和感受对食物可能是她的工作,但它并不完全是她关闭在一天工作结束,这是好消息,因为她好足以与我分享一些想法和感受。
地点:旧金山,
当前工作:餐厅评论家在《旧金山纪事报》
你早餐通常吃什么?
早餐我通常吃什么。或者,如果我感觉额外的sassy-I仍在寻求找到完美的早餐三明治在旧金山。所以每周我将尝试一个新地方早餐三明治。到目前为止这是哨兵和超级汉堡和一个地方叫路的三明治这实际上是相当不错的。通常只是没有,因为我总是有一个非常大的午餐或晚餐,所以我真的不觉得有必要吃早餐。
当你说“完美早餐三明治”你所寻找的是什么?
圆发髻,第一的是凯撒卷没有微波的提高鸡蛋,和良好的结构设计对比。这可能意味着脆培根,或者如果我非常幸运的,这意味着一个哈希布朗像他们卖freezer-those椭圆形的东西。如果这是三明治吗?游戏结束。
喜欢一种麦当劳的风格哈希布朗吗?
是的。
你喜欢一份鸡蛋松饼吗?
不,不是真的。这是相同的纹理在我不在乎。
如果你不吃早餐,你喝咖啡还是茶?
是的。我应该不喝咖啡但我做。我现在喝咖啡。我精神病学家说这是不好的对于焦虑的人把更多的咖啡因。但你知道,我支付她的。
这是咖啡!你没有做可卡因或任何东西。
正确的。但是我想我已经在“咖啡水平”的焦虑。如果我喝咖啡然后基本上就像我刚刚可卡因。
哦。你通常怎样解决你的咖啡吗?
黑色的可能也problem-usually热的一部分。如果我感觉非常喜欢我将喝马黛茶,我在家里。人们通常不会有巴拉圭茶在咖啡馆很伤心。
这真是太糟糕了。你自己在家烹饪很多吗?
不。不,我不喜欢。如果我想在家做早餐,也许我会做,但是我会经常做饭喜欢一周一次,通常一件大事的只是随机的屎像咖喱。或者我将做一个炒饭的剩菜,我从我吃的餐厅应计。因为你知道炒饭是伟大的均衡器。
完全。你有从“通常的一天”,或者只是在这个地方?
通常是在地方,虽然有一种常规尽管如此。我可能会去一个弹出一个星期,一周和一个品尝菜单,其余是一种混杂的随机在海湾地区发生的东西,我应该看看。的菜我吃,我吃的食物量变量一天比一天,但仍然有这些广泛的中风,我试图做的事情。
你通常做什么在餐馆吃午饭,如果你不是吗?
我可能会去一个食品的卡车。
你有最喜欢的吗?
不,我不喜欢。我总是尝试新东西的。我从来没有从家里带饭了。我从来没有这个习惯,因为我一直在餐馆工作。你为什么要这样做呢?我从来没有在一个办公室工作。所以一直刻在我的习惯。
你现在在办公室吗?
是的。
有办公室的零食吗?
有种办公室snacks-PR人们会送我随机屎。像莲子泡芙或者我不know-pepper果冻或只是随机的东西,或许你能够拼凑出一些零食。
你与其他美食作家或工作几乎只有你吗?
我的餐馆评论,但我们有记者,坐在我对面的酒评家,有其他人节拍内的食物。所以我们非常健壮的报纸食品区。
最疯狂的事情是什么什么你曾经一个公关人派来的?
框架合成图像基于第一个封面我们做评论我写的。我的头就像一面的状况。这是说明,然后以为泡沫与评论的主题。但是公关公司合成自己的品牌进入认为泡沫。发送在这个极其华丽,镀金的框架和我就像“现在我要处理这个。“但这是大了。它可能是像20到30英寸。所以实际上最奇怪的不是食物,是。感觉就像这样一种奇怪的亲密的串行killer-ish事发送。
你曾经包中的任何零食袋吗?
我不吃零食,因为它看起来就像一个不必要的食物量时要吃我的生活是吃。我嚼口香糖很多如果我感觉有点饿了,只是因为有可能我要吃一些荒谬的那一天。吃了一个非常有趣的曲线自从得到这份工作。
你曾经渴望做一些简单而喜欢蒸蔬菜吗?
是的,我的意思是,一般在家我做什么。但也有方法可以秩序,尤其是在加州。你可以得到一个蒸蔬菜在餐馆,因为每个人都是你知道的…该死的嬉皮士。有一个简单的加州菜,我很欣赏,因为当我感觉有点烧坏了我就订单芦笋,那是你可以在这里做的。
你住在波特兰。你如何比较波特兰食物与湾区场景场景吗?
海湾地区食品场景更多的美食。我发现有很多更多的分层,而波特兰有一个非常健壮的中间地带。至于餐馆你能获得很好的食物没有打破银行。而这里的选择变得更加鲜明;要么是美食,或者可能是60美元一个人,或快速服务。
如果你有机会做你通常在家吃晚饭吗?
我通常会让亚洲食物,一般中国人或日本人。我认为只是因为我住的附近,有一群中国食品杂货和这也正是在我的储藏室。我会做鱼汤和米饭和蔬菜或炒或面条或curry-like日本咖喱。这只是简单的东西一起搅拌。很难,因为我没有很多的新鲜蔬菜和咖喱冻菜是最好的,因为他们会变坏,因为我不吃它们。
调味品通常把储存在冰箱或储藏室?
好问题。所以我有辣椒油通常备用老甘马。然后我有由京飞辣椒油是超级豪华版的。真的很美味而且温暖。当然,然后辣酱。我在想的什么。大量的泡菜。我们生活在一个波兰熟食店和我们有无尽的罐腌黄瓜、甜菜、卷心菜、一切。
你能估计你有多少不同类型的泡菜吗?
可能5。6如果算泡菜就像一个额外的发酵蔬菜的事情。
热酱汁几乎辣酱吗?
这是拉差。我确实有一个相当古老的瓶子秘密Aardvark在冰箱里。每次我经过PDX我抓住一个。
湾区的比萨怎么样?
那不勒斯和乐陶苑比萨是最容易找到。但是这里有一些其他有趣的披萨。有一些地方做酵母披萨,这是有意义的。然后有一些斑点出现了几个Detroit-style-like盘披萨。有一个好的品种。
有纽约风格的披萨吗?
有一点,是的。但我不需要。
这不是你最喜欢的?
它是这就是为什么。你知道我的意思吗?我不会假装是一样的。它不是。这很好。
你可能永远不要做一个塔可钟(Taco Bell)运行或类似的东西?
不。虽然上次我在塔可钟(Taco Bell)最近,因为我想看看帕西菲卡塔可钟(Taco Bell)这是传奇。
这是怎么回事?
它是美丽的。我真的认为这是一个风景如画的地方。但我意识到我没有在long-ass塔可钟时间所以我就像“他们有屏幕吗?”,“他们有鸡吗?“我只是抛出。我想我最后一次塔可钟是在高中。
哦哇。有如此多的创新。
是啊!我有一个立体脆Locos塔可和我就像“啊。好吧。现在我明白了。“但我从来没有真正进入快餐,诚实。如果我想这样我就吃米饭和鸡蛋美极和辣椒,喜欢我的快餐。
你喜欢一个好的汉堡吗?
我在期间,有时当我确定。
铁吗?
是的。我贫血,所以我把这些怪物对肉的渴望在我。和汉堡有各种各样的大便感觉非常好吃。
你是一个瘦帕蒂人或厚汉堡的人吗?
我爱一个良好的粉碎汉堡。就像我之前说的,早餐三明治,我喜欢纹理,尤其是在一个三明治。我喜欢脆脆的面包之间的事情。
什么是你最喜欢的方式来添加纹理三明治你在家吗?
所以我最喜欢的薯片甜蜜的毛伊岛洋葱芯片你知道夏威夷的吗?我会把这些扔进一个三明治。当然泡菜添加一个真的美味的口感。我讨厌把生菜的三明治,因为有限的能力是如何添加任何物质。当我还是个孩子一样我可以跟踪这个我会是在中学,我记得在我的午餐钱,而不是买一个热午餐或任何物质,我将买一个面包圈,人造黄油和一袋多力多滋玉米片和我就三明治之间的立体脆片百吉饼,吃一个三明治。这只是惊人的对我。
那是我感觉非常中学系统。
是的,我有时想想。我不会再做一次,因为我不知道我会有多远从这一点。
我也喜欢,这是一个面包圈。这只是所以bready。
我知道。我知道。和人造黄油?恶心。
我绝对喜欢它。说到廉价食品政治打手的确你有方便面黑客吗?
我不知道这是一个黑客。我不认为这符合Lifehacker品牌。我认为你们有更高的标准比我做什么是一个“黑客。“但在我的家人,我们爱米氏炒饭——面条来自印尼。它是如此美味。哦,我的上帝。很好。我们就煮各种各样的狗屎。他们应该炒的面条,所以我们添加煮熟的虾和一个阳光明媚的一面鸡蛋然后辣椒油,以及额外的炸葱超级美味。
你有最喜欢的电影院的零食?
确实是的。所以我最喜欢做的事情之一就是你在好市多知道他们有辣酱盐或辣酱调味料吗?我喜欢把它放在爆米花,它太辣了,你不应该触摸你的眼睛吃完它,但它是很好。我曾经为电影theater-well工作,作为一个志愿者,我是将香料和草药和说服人们去尝试他们的爆米花。他们超级怀疑整个时间因为他们像“他妈的什么?“我们没有牧场或切达干酪粉,因为我们只是你知道,很高傲的人。所以我在埃塞俄比亚混合香料,营养酵母,咱'atar,类似这样的事情。
爆米花是这样一个伟大的只是空白画布试验。
爆米花确实是西方的大米。
你在家里做饭吗?
不,我们没有一台微波炉。如果我有在家里,它是由袋子。
Trader Joe ' s有泡菜爆米花。你去商人乔的吗?
我是昨晚,因为它是由我们的健身房。我们通常不买半成品的东西。我们应该,但是我总是感到特别在Trader Joe的是荒谬的,我看的东西,我想“哦,我可以做,但我当然不会,因为我没有时间了。但这也是为什么我不买面包或基本的东西,因为我像“哦,我会做。“很多商人乔的准备东西,像冷冻无论胡说,似乎真的可以实现人与烹饪的基本知识。
你喜欢的调料或任何他们的怪异specific-to-Trader乔的产品吗?
我没有太深入钻研它,因为我喜欢的调味品和装备很容易找到在朝鲜,中国,波兰杂货店附近的地方。
商人乔的调味品是可怕的。他们有芥末蛋黄酱,我就像“哦,这很好,”然后我就像“或者我可以加入芥末粉定期梅奥?”
是的。这是一个很多芥末蛋黄酱。
有什么,你只是拒绝让或不喜欢做饭吗?
这是一个很好的问题。有绝对的东西我不喜欢,因为我觉得我的丈夫就可以自己做了,像小扁豆。实际上是更基本的东西——这是我对自己非常愤世嫉俗的更下我感觉的事情。
不,我喜欢,我完全支持它。为什么你会花时间让扁豆吗?它太无趣了。
是的,对的。如果我要做我要做他妈的。
完全。所以你像烘焙烹饪?
是的。我做的事。我真的很喜欢做饼干。
什么样的饼干你制定——饼干或削减饼干吗?
一个饼干。我用我自己的食谱。我曾经是一个大风扇的比应用程序迈克尔Ruhlman——我有一个比我救了,我就一直使用多年。因为,你知道,如果我想要一打饼干,或者我让六,或使30,我可以这样做。
你用很多别人的食谱吗?
是的,没有。像谁像我一样,我有一个非常大量的食谱,所以我将在那里挖思想和即兴创作。我不是一个食谱用户。
回到杂货店在你的社区里。你说有一个中国一个波兰和韩国吗?
有一定的倍数的,因为我住在一个社区称为里士满在旧金山,这是一种许多来自东欧的移民,俄罗斯,东亚最终。
有一个最喜欢的物品从每个你在其他的地方买不到吗?
是的。对于朝鲜来说,绝对mandu当然,——冷冻饺子和泡菜。和我在一个社区各种泡菜,不仅仅是纳帕白菜泡菜,但细香葱泡菜,萝卜泡菜和其他类型的banchan他们旋转low-boy冷却器。然后中国的地方,通常,这对我来说是辣椒油,因为,一切。当然,罐头鱼,我非常喜欢,因为你只是搅拌米饭,你知道吗?这是完美的。像mackrel,或者像油炸鲦鱼也很不错。
波兰店呢?你有定期的项目你购买吗?
噢,是的,泡菜。泡菜和果汁。我也有一群猎人的香肠在我的冰箱里。
什么样的香肠?
猎人的香肠。有一群动物,他们抽它,它真的是非常的棒。
你知道哪些动物还是一个惊喜每一次?
你知道,我不记得了。无论他们是很好的蛋。
动物的细节他们不重要!我们可以看到在你的冰箱吗?
是的。
除了面包和饼干,你喜欢烤任何糖果吗?
不,不是真的。我丈夫不喜欢非常喜欢甜点,我也不知道。如果我想吃一些甜的东西,我只吃一个水果。
好,很好。
(笑)是的。我想我真的东南亚。通常我们会做甜点成长只是吃一个橘子。
你更多的鸡尾酒,喝啤酒的人,或者一个葡萄酒的人吗?
我更多的鸡尾酒的人,虽然我进入葡萄酒更多,尽管“进去”的延伸。我只是知道有区别的葡萄酒。(笑)我正在努力。但通常,这可能是我这一行做天我真的只是啤酒。高ABV-type东西。帕斯。也许这来自波特兰的日子,我真的很喜欢跳动的东西会穿过很多种类的食物,我吃。很适合我的口味。
你有最喜欢的精神?
实际上,我没有最喜欢的。我尝试很多不同的事物,当我住在墨西哥,我真的陷入mezcal和raicilla,你不能离开这里。
那是什么?
这就像moonshine-ish变异龙舌兰酒。你的英语真的很好。但是很多我没有的品牌或任何东西。他们只是由当地人民,这是地狱。只是从label-less瓶这家伙了,你就像“他妈的是的。”
所以它是一个龙舌兰精神不是年龄吗?
是的,它绝对是粗糙。
你喜欢马提尼吗?
不。我真的不喜欢。我不断尝试和调整,我说“不,还是讨厌它。”
有食物,给你麻烦,美食评论家,因为你不喜欢它吗?
我很惭愧,我不能进入榴莲。也是其中之一,我只是试试一年一次,以确保。我真的不喜欢它,但是你知道这是我作为一个越南的人,但我不能。
我还没有试过,因为我不想自己做准备。
好吧,你可以试着冰淇淋,也涉及冰棒形式。但它仍然是。不。我不能。
还有其他速冻方便食品,囤积除了饺子和香肠吗?
哦,是的。冷冻菠菜是一个非常大的一部分我的饮食。因为你可以搅拌成任何东西。和冷冻豌豆。然后我通常只是扔切片面包在冰箱因为我不吃那么多。
还有其他罐头食品除了鱼罐头你一直在吗?
番茄罐头,只是,总是好的。有趣的是我刚放在一起地震包,和我所有的鱼罐头,所以我需要再服兵役。因为,你知道,这很好好几天。
你的地震包其他食物是什么?
其实我在做一个关于露营的食物,这个公司寄给我的样品,所以我有钢铁切割燕麦,你只需要添加水和“石锅拌饭”只是一个袋子里。我认为这是冻干的所以你只需要添加热水然后就那件事。也许吧。我们将会看到。
你没有试过吗?
不。我也试着他们的蛤蜊杂烩chowder-actually是玉米。它是没问题的。这是非常…高营养。真的很强烈。
我很高兴,这是玉米杂烩和蛤蜊浓汤。
是的。这将是困难的。
如果你只能选择一个源的盐,脂肪,的一个来源,一个做饭时酸的来源,每个类别的你会选择什么?
好吧!盐将鱼酱。胖吗?可能橄榄油。和酸吗?这是一个难但我认为……腌或发酵蔬菜。我发现泡菜汁,例如,是一个真正美味的风味助推器。历史我血腥玛丽时,我会把一堆泡菜汁。
让我们来谈谈不含酒精的饮料。你喝大量的水吗?你是汽水的人吗?你喝果汁吗?
我是喝水。每几个月我可能有一个苏打水。通常如果我特别是猪肉的点心或韩国烤肉,然后我说“哦,可口可乐就太好了。“我很偶尔的苏打水。我不需要很多,但实际上,我们总是在家里是康普茶。我丈夫的痴迷。
你自己做吗?
我曾经但他喝得太快了。所以我就像“他妈的。“这是不值得的。因为它会把我像一个星期左右得到瓶子,他刚刚吸他们下来。
这是令人沮丧的。
是的。爱康普茶的人太多了。
这是有一个男性伴侣的一件事。你把很多精力做某事时,或者它将带你一段完美的东西,然后他们就会吸入。有趣的是,他与康普茶呢。
是的,他是一个特别的男孩。
这是经过编辑的采访内容清晰和简洁。