如果你看过这个视频,你已经知道我是一个变态who-much像喝全脂牛奶的味道。我喜欢它,和年做我的身体好帮助我开发一个精致的“乳制品的口味。“如果我的牛奶是连一点酸,我可以品尝它。
这轻微的off-taste,甚至更强的不良味道,并不一定意味着牛奶是无用的,虽然。根据2015年美国国家公共电台的一次采访中与Dana Gunders自然资源保护委员会,他们的巴氏杀菌奶变质了不太可能让一个病:
Gunders写道,因为牛奶,它变得酸性更强,创建一个环境“不友好的微生物可能会导致疾病。
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这不是原始的情况未经高温消毒的牛奶。不要喝酸的原料奶(新鲜的原料奶吗是冒险吗)。
但有点酸不会伤害你的。只要你的牛奶不是越来越多的模具或gag-inducingly rancid-acidic牛奶有点过期了可以用来做许多食物。
烘焙是最明显的选择,最好选择如果你想掩盖了tartness-use它就像“普通”牛奶,杯的杯。(Gunders喜欢使用它在煎饼。)昨晚,我做了一个柠檬橄榄油与一些牛奶蛋糕,两周过去了“最佳的”日期,我再做一次。(“最佳的”日期是制造商的最佳猜测当牛奶味道会“新鲜”——是一个几乎无用的日期)。牛奶的问题不是我想guzzle-it已经略显黄色,闻起来有点酸,但它混合优美丰富,已经略酸面糊。(品尝表断言恶化牛奶其实是比新鲜的东西,和额外的酸有助于发酵,但影响是难以量化明确。)
如果你有很多的酸奶可以用来腌家禽以优异的成果和猪肉加入少许盐,让你的肉里坐在,酸性牛奶一夜之间,然后像往常一样做饭。您还可以将整个“恶化”的逻辑结论,使奶酪。意大利乳清干酪(真空或否则)从来都不是一个坏的选择。