大蒜是伟大的在所有的多种形式,但与大多数植物部分,最好是在它的绝对烤的时候。烤大蒜成熟辛辣和脾气咄咄逼人的咬人,但它也加剧了甜味和创建新的、更深的味道,可爱的小美拉德反应。这也是一个该死有把握的事情。
这是一部分成熟的厨房,锅系列旨在回答你最基本的烹饪问题并填写任何缺口,可能丢失在你家厨师教育。
老实说,使烤蒜中最难的部分是要记住把它放进烤箱烤45分钟之前你想使用它。一旦你掌握了,你所要做的是:
- 预热烤箱至400℉。
- 抓住一头大蒜和删除松散,外层薄的碎片。
- 片约半英寸的头顶让丁香。
- 放置在一个中心的一块锡箔,细雨几茶匙油暴露丁香,攻丝头在柜台上的石油在裂缝。
- 包装的大蒜箔,流行在烤箱,和等待。
开始在大蒜约40分钟后,检查和删除从烤箱一旦看起来黑色和金色,和中产丁香柔软(用刀戳它检查)。把奖从烤箱,让它很酷,然后挤出一个丁香、七和传播他们的好或甚至不上好的面包。烤蒜显然是巨大的碳水化合物上传播时,但是不要害怕混合成汤和下降,捣碎成土豆,或为整个丁香某种蛋白质。烤蒜将保持冰箱里好几个星期,但我从来没有一个头最后一个晚上。