我不确定当我有了第一次un-casseroled绿豆,但我不记得特别深刻的印象。我真的不认为我是绿豆,印象深刻的腿或否则,直到我与四川有起泡的,经验丰富的香料从一家中国餐馆。这些仍然是我最喜欢的绿豆,但它们很难正确重现在家里(或至少在我家里;玻璃炉不利于锅做饭)。
但这些釉haircot绿党(法国青豆)Food52就是一切我想要绿豆食谱:简单,快速,充满味道。而不是漂白和然后调味,把炖的股票和黄油给他们“直接访问将添加风味的物质,而不是削弱它。”
菜谱要求4汤匙比无盐黄油和3汤匙的股票每磅的青豆。菜谱还呼吁几个碎大蒜丁香,和盐和胡椒调味。炖在一起大约八分钟覆盖酱锅,直到绿豆是明亮的绿色和温柔,但并不伤感,你就完成了。黄油和股票的组合形成一个酱,釉料的bean与味道。撒上一些改如果你有这份心思。
这是一个很好的配方,但这是一个奇妙的基地,使自己的绿豆的梦想。补充大蒜与生姜、新鲜香草,香料,或切片鲜辣椒,或者玩股票。我使用一个骗子与烤洋葱的股票比牛肉清汤,味道很好。(实际上,我建议BTB股票除非你的股票是超级美味。)
你可以完成你的bean与推荐的改,但是我喜欢改,柠檬,和许多新鲜的胡椒。减少葡萄酒或飞溅的细雨白葡萄酒醋也会紧张。一旦你熟悉了烹饪这些釉面新来的人,你不能阻止你的大脑想出变化。