在每个园丁的一生中，都会有这样一个时刻，你只是把屎扔进罐子里，准备好了。你吃过温暖成熟的西红柿，吃得心都要烧起来了;你把一把把的青豆递给路人;你已经接受了茴香今年不会出球茎的事实。时间是10月8日(查看日历)。
问题是怎么处理这些剩菜剩饭。3磅重的黄瓜藏在叶子下，半熟的烂番茄，以及没有达到预期效果的微型辣椒。
我知道你的答案了:我很喜欢烟熏西班牙凉菜汤。
把你还没熟的番茄拿进去，让它们成熟一会儿。我一般不建议在夏天这样做，但现在，是时候了，我们要用烟来掩盖我们的罪孽。把这些小狗和香蕉一起扔进纸袋里，坐上两三天。
如何熏制夏日蔬菜
等它们变红了，就点上烤架。我用燃气烤炉，把一个炉子调低，这样温度就能保持在华氏200度以下。在木炭烤架上，你需要用很少的木炭，并把它放在一边;你不是在寻找直接的热量。
你不必过分考虑吸烟的问题——这里不需要花哨的设置，甚至你的烤箱也可以。如果你有一个漂亮的吸烟装置，你不需要我的帮助，但如果没有，拿一张1英尺长的铝箔，把它折叠几次，做一个4英寸乘12英寸的薄片，然后把一大把薯条在锡箔上排成一条长长的线，靠近烤架的开口。把你的西红柿，辣椒和一个大洋葱放在烤架的后面(远离木炭或点燃的气体)，然后点燃薯条，关闭烤架。不要太在意番茄和辣椒的比例;利用你所拥有的。(如果你需要指导，可以参考上面的图片看看我用了什么。)在你盖上盖子之前，要确保那些薯条真的着火了，冒着红色的烟。我通常用一块石头把盖子打开一英寸左右，给它一些氧气。如果你在用烤箱，把它关着，烟雾探测器不喜欢烟熏西班牙凉菜汤。
当薯条烤焦后，关掉烤架，把所有的东西都扔进碗里，冷藏到早上。
把你的黄瓜切成两半(顺便说一句，我的黄瓜是腌制黄瓜，它们做得很好)，然后挖出种子。不用费心剥了。现在，把黄瓜切碎，洋葱，放一个葱进去，然后加入西红柿，不带皮。只要把辣椒的茎拔下来，扔进去，然后把它们放在你选择的容器里。我喜欢这里的Cuisinart。
最好的部分?垃圾主题还在继续。抓住最后一点不新鲜的面包，把它弄碎，扔进去。然后抓起那瓶已经翻了的白葡萄酒的渣滓，从冰箱后面的无腌黄瓜罐里拿出盐水，把它们都扔进Cuisinart，再次脉冲。加入适量的橄榄油、盐和胡椒粉(如果你用烟熏盐的话会加分)，然后再一次快速搅拌。
就是这样。这就是整个配方。
还有，你想要6磅的苤蓝菜或9到16磅的青豆吗?