当我还在上大学的时候，我买了我的第一台食品加工机，攻读化学学位，它的用途远不如这个设备。我做的第一件事是一批简单的奥利奥松露这道菜给我所有的实验室伙伴留下了深刻的印象，只需要三种原料——饼干、奶油奶酪和某种融化的巧克力。
当然，你也可以选择奥利奥，不过奥利奥绝对不是坏选择。除了每年这个时候奥利奥提供的各种口味之外，我建议你探索每一种你能买到的薄而脆的威化饼干，尤其是姜脆饼干家族的那些(我喜欢安娜的瑞典Thins)。一块丹麦黄油松露饼干也会很有趣，很有节日气氛，我也不会对酥饼或饼干黄油松露感到生气(用Biscoff饼干)。
选饼干的时候，一定要选硬的、脆的、易碎的。这种饼干会有更细的碎屑，和奶油奶酪很好地结合在一起，形成一个有粘性的，甜甜的小口。例如，如果你想做一块松露饼干，就不要购买写着“软烤”的包装。
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和经典的奥利奥松露一样，你只需要三种材料:你选择的饼干、奶油奶酪和巧克力或糖果融化物。用食品加工机或高性能搅拌机将饼干碾碎，然后将饼干卷成小球，蘸入融化的巧克力中。让我们吃吧。
松露饼干(共24块)
成份:
- 8盎司半甜烘焙巧克力或糖果融化物
- 8盎司你自己选择的饼干(如果用的是奶油馅的饼干，不用担心会刮掉。就把它留在那里!)
- 3-5盎司奶油奶酪，室温
- 可选:洒
如果你想用饼干屑装饰你的饼干，从包装中拿出8-10个(取决于大小)，把它们磨成粉，然后放在一边。开始用小火融化你的巧克力或糖果，最好使用一个双层锅炉。你也可以用微波炉在15秒内加热糖果，在加热之间搅拌。
把剩下的饼干加入食品加工机，搅拌成细小的碎屑。在食品加工机的碗里加入3盎司奶油奶酪，然后搅拌，根据需要添加更多，直到混合物可以滚成球。
用手把它们揉成球(或者用打瓜机)，然后用两把叉子把它们分别浸入融化的巧克力中，让多余的巧克力滴下来，然后放在羊皮纸烤盘上。用饼干屑或糖屑装饰。把床单放在冰箱里一小时，让它们变硬。食用前取出。