又有一个理由让我们去保存奶酪皮

从帕尔马干酪和雷吉亚诺之类的地方保存奶酪皮是一个经典的、历史悠久的、不浪费的方法。(Lifehacker首先讲一下十多年前。)因此，找到奶酪屁股的新用途是令人惊喜的，但这正是Food52的聪明人所做的。我并不是说你不应该把它们放在汤和酱汁里，但你应该把它们放在一边，用来放橄榄油。

这个技巧来自一组专注于皮肤的技巧，但这是我之前唯一没听说过的:

如果你是泡橄榄油的粉丝，你会喜欢这个技巧的!取一块羊乳干酪皮，放入一罐特级初榨橄榄油．让这种混合物静置几天，这样奶酪的味道就会渗入油中。你也可以添加其他草药和香料，如百里香、迷迭香和大蒜。与硬皮面包一起食用完美的餐前小吃！

它是如此简单，如此优雅，是我想吃的东西。我立刻去冰箱里捞出一块帕尔姆果皮，准备扔进油里，结果发现我把最后一块皮用在了肉汤里。这是好的。我吃很多奶酪。

一旦你有了果皮，冲洗一下，用纸巾擦干，然后把它扔进一个有足够油的罐子里。让它静置几天，然后去皮并使用油。

除了蘸着吃，这肯定是很可爱的，这种奶酪油可以也应该用来做油醋汁的基础，或者和一点意大利面水乳化，做一个简单的酱汁，或者淋在烤蔬菜和肉上，大碗米饭上，或者其他你通常会用橄榄油完成的东西上。我还建议你用它来爆爆米花(然后在爆米花上磨一些奶酪)。