像牛肉和羊肉这样的碎肉是许多烹饪美食的明星，比如墨西哥卷饼，肉酱和larb，但没有什么比那些从未有机会变成棕色的灰色、蒸熟的悲伤更糟糕的了。幸运的是，有一个简单的方法可以防止这种情况:把肉留下独自一人．
要得到完美的焦黄酥脆的肉末很容易，你只需要一些耐心。点击下面的链接，阅读所有好胃口的美味提示(和相关的食谱)，但你要做的是把你的碎肉放入一个热的，上了油的铸铁锅中，用锅铲把它压成一个大的肉煎饼。接下来，你就别去管它了。给自己倒杯酒，或者抽口大麻烟;做一些让自己忙碌起来的事情，这样肉就有时间吃了烹饪．
一旦你看到肉饼的边缘开始变脆，就把它分成几块，翻面，让另一面上色。现在你可以把它分解成小块现在你可以把它加到墨西哥卷饼、意大利面酱和生菜卷里。(或者是墨西哥卷饼?我喜欢墨西哥卷饼)。
广告
完美确实存在:酥脆褐肉的三步曲祝你胃口好
图片由朱尔斯．