烤鱼在任何时候都是很好的一餐，但要防止烤得太熟或粘在一起需要一些努力。在鱼上涂上一点蛋黄酱，就很容易做出来。
如果鱼粘在烤架上，它就会散架，基本上就毁了。凯利·邓恩在的Kitchn推荐一种简单的方法来避免这种情况:
防止鱼(包括鱼片和整条鱼)粘在烤架上的一个重要步骤是确保鱼表面覆盖了一层脂肪。虽然你可以用食用油，比如菜籽油或橄榄油，但我喜欢用另一种厨房主食:蛋黄酱．在鱼的两面都刷上一层涂层，然后在把它放在烤架上之前调味。
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还有一些其他的方法来防止鱼粘在木板上一层切片柠檬但是蛋黄酱比其他脂肪更容易粘在鱼上，而且它还能保持鱼的鲜嫩多汁。如果你不喜欢蛋黄酱，也不用担心。蛋黄酱的味道和质地在你吃完之后就不明显了做烧烤。所以如果你喜欢烤鱼，你可能会想要挑选一些蛋黄酱。
成功烤鱼的小技巧|厨房
图片由Didriks．