用剩下的菠萝皮做一个天才般的菠萝泡金酒

菠萝是一种完美的水果。它不仅是一种美味的夏日小吃，蘸着巧克力也很美味，而且和各种酒精酒都很搭。我喜欢整颗买下来，然后自己把它们掰碎，但扔掉那些凹凸不平、带尖刺的果皮时，我总是有点难过。

在我寻找东西的过程中做我偶然发现了它的香皮菠萝皮茶它是用煮熟的菠萝碎屑(包括纤维核)和一点生姜和一根肉桂制成的。

我做了一些，忽略了肉桂，因为我只是没有感觉，觉得它很好，但不是特别能改变生活。菠萝的味道在那里但所有的煮沸都带走了我非常喜欢的新鲜、活泼的味道，留下了一种“炖水果”的味道。我的意思是，我喝了它，很享受它，但并没有特别感动地再做一次。然而，它确实提供了灵感。

“这酒配上杜松子酒会很不错的。”我边喝边想。但我并没有制作更多的菠萝茶来和杜松子酒混合，而是决定简化这一过程，把那些(彻底洗干净的)菠萝皮直接扔进一个装有750毫升伦敦干杜松子酒的大玻璃瓶里。(你不必用伦敦干货。它只是碰巧在打折。拿一瓶最便宜的还算不错的杜松子酒，你应该就没事了。你也不需要有用杜松子酒你可以试试伏特加或朗姆酒，不过菠萝可能会在更黑暗的烈酒中迷失。)

我让每个人都在室温下呆上几天，每天摇晃一两次罐子，然后把金色的、带热带气味的酒通过细网筛子倒回原来的杜松子酒瓶子里。我喝了一口，对菠萝皮带来的新鲜味道感到非常满意。

基本上，这就是我新的夏天精神，我预见我们会一起去河边多次旅行。因为它已经加入了很多味道，你可以简单地把它和一点苏打水混合，然后啜饮。你也可以用它来制作一些绝对具有热带风情的杜松子酒鸡尾酒。我给自己做了一个75年法国上周六早上拍了这张照片，结果让我很兴奋。如果你想自己制作，只需将一勺白糖溶解在大约一盎司半的杜松子酒中，然后浇上一些起泡酒。如果我自己这么说的话，这是一种非常美味的早午餐饮料。