有一些关于预先分配的开胃菜的说法。它们很容易让你的客人大吃一顿，不那么乱，而且非常有吸引力。只要主人(或其他帮手)多做一点准备，这道肉和奶酪圈就能成为宴会上的必胜小吃，而且不会让客人食欲大减。
这个熟食花环的灵感来自一口大小的沙拉，比如手持式菊苣沙拉．从本质上讲，你是在为客人准备美味的零食，所以他们只需要伸手把它送到他们的脸上。没有微型奶酪刀;容易吃起来，又容易干净向上这其中还涉及到一些策略。把开胃菜分出来可以让你不太可能把四个轮子的奶酪扔在砧板上，然后就收工了。这看起来很奢侈，但看不到尽头，你的饥饿的客人可能会在晚餐前把自己填饱。为你的客人准备小口的食物可以让他们对即将到来的正餐有适当的胃口。
这个奶酪和熟食花环(或花，取决于一年的时间)包括两种饼干，两种肉，两种预先做好的酱，还有一把我最喜欢的橄榄。事先做一些研发和品尝测试所以你创造了坚实的、互补的咬痕。一定要提供不同的质地和咬口大小。我用坚固的百吉饼饼干以及一个两英寸长的圆形黄油饼干(来自Trader Joe 's饼干系列)。把饼干摆好，交替摆放，稍微重叠，做成圆形。
把奶酪切片，放在合适的饼干上。我用了曼切戈干酪和年轻的罗马佩科里诺干酪。加入肉类。如果你在卷意大利香肠，或者其他容易散开的薄片，先放上一团蘸酱，然后把卷的一部分塞进蘸酱里。这将有助于保持形状。最后加入蘸料，用美味的东西填满中间。我用babaganoush和红辣椒做蘸酱。我在中间放了一把jalepeno-stuffed橄榄但你可以用一小碗其他蘸料、奶酪酱、五香坚果或蜂蜜来淋。
你可以提前一两个小时做好这块木板，然后放在冰箱里，口感和味道都不打折扣。如果你直接接触饼干，确保它是像我用的那样厚而结实的大饼。更薄、更多黄油的饼干有被浸湿的风险。要蘸酱，首先要确保奶酪在上面，在蘸酱和饼干之间形成一道屏障，然后在上面涂一点。你可以随意改变花圈的口味，让花圈适合你特定的客人群体。只做奶酪，或者只做肉类，尝试新的蘸料，或者如果你有一大群人过来，做两倍大的。你可以放心地预测每个客人会吃两到三顿，就这样吧。(同样，重点是要刺激而不是满足他们的胃口。)