因为素食者不吃巨大的整只鸟，他们经常被剥夺了食肉者享受的特殊的、视觉上引人注目的主菜，因为食肉者可能是自私的，尤其是在一个仪式上吃掉一只活恐龙，然后对着一只(而且只有一只)断骨头许愿的日子里。
显然，有许多美丽美味的菜肴可以给你的植物朋友和家人吃，我最喜欢的之一是一个完整的、烤得漂亮的棕色花椰菜。当花椰菜被允许做自己，而不是被迫去假装是披萨皮的尴尬场景时，它实际上是一种非常好的蔬菜。我们都知道，烤会产生大量的味道，但要把你的花椰菜变成“哇花”，你应该把它卤一下，就像你做火鸡一样。
这是我在翻阅时偶然发现的我人生导师的新食谱-很有道理。用马蒂·马西森(Matty Matheson，他可能是我的人生导师)的话来说，“如果你只是在外面调味，里面的东西就没有味道了。”马蒂在他的杯中加入了一个简单的10百分比但我自作主张地邀请了其他一些朋友——比如藏红花、大蒜和梅耶柠檬皮——来参加聚会。除了提味，卤水还能提供水分，在烹饪时蒸花椰菜，帮助它变软。为了让你自己的素食主义者友好，美味的花，你需要:
- 1个完整的菜花，切掉叶子
- 1升水
- 100克粗盐
- 两汤匙糖
- 1茶匙蒜泥
- 1茶匙整个胡椒粒
- 半茶匙藏红花丝，用手指压碎
- 1个迈耶柠檬的皮，切条
- 2汤匙橄榄油，烹饪时再多刷一些
在平底锅中加入水、盐和糖，加热至溶质溶解。把锅从火上移开，加入剩下的食材，让所有的食材浸泡到室温。把花椰菜放在碗里，冷冻袋里，或其他花椰菜大小的容器里，把盐水倒在上面，让它完全淹没，然后盖上盖子(如果你不用密封袋或容器)，把它放进冰箱里过夜(或白天8个小时)。
把烤箱预热到375华氏度。将花椰菜从卤水中取出，倒着放在纸巾上沥干几分钟。把它翻过来，让它多沥干几分钟，然后再翻过来，在茎部倒一汤匙油，让花椰菜旋转分布。将花椰菜茎面朝下放入铸铁锅(或其他烤盘)，在花面淋上另一汤匙油，用糕点刷(或手指)确保它被涂上了油。(这里不需要再放盐了，已经完全调味了。)
把它放进烤箱(然后放一颗大蒜进去当你这样做的时候)，每半小时用更多的橄榄油刷一次，直到它很容易被刀刺穿，大约一个半到两个小时，取决于大小。如果你用的是对流烤箱，它很快就会变黄，你可以在烤到一半的时候用锡纸盖住它。如果你不使用对流烤箱，它也不会变黄，你可能需要在最后烤几分钟才能得到你想要的颜色。冷却几分钟，撒上一些柑橘皮和最好的盐片，然后切成木板，涂上烤大蒜。配上肉汁，一些打发的山羊奶酪，或者香草香蒜酱。