水果是新鲜当冷。酸奶是最愉快的,当冷冻奶油状态。冰吗?卓越的。但是蛋糕:这就是我必须阻止你。所有的爱,饱和脂肪,一切都好,请停止进食冷蛋糕。
当然,也有例外。冰淇淋蛋糕、奶油馅料,生面霜有合法的业务与寒冷的胸部。具体地说,这个问题据蛋糕和或是。这些受益于离开前在室温下。不是因为最好切片(没有),或者因为它看起来更好(外表都是一样的),而是因为它味道更好。我说这是一个遥远的食友,也作为一个专业的蛋糕装饰:品味才是首要任务,和寒冷的饱和脂肪没有任何味道。如果你的蛋糕糊黄油作为主要的脂肪,而且,同样,奶油乳酪糖霜,你抢劫味蕾与每一个寒冷的咬人。
试一试:这是一个实验,而不是一个敢。去片一点fridge-cold黄油棒,和吃它。需要一些软化黄油和做同样的事情。你可以感觉到质地的区别,以及如何软化黄油大衣你的舌头。(我猜你可以在你的指尖但有趣的是,什么?)冷饱和脂肪蜡质,小球是寒冷和坚持。冲浪时在你的嘴,只有外层脂肪融化的体温和有机会抓住你的味蕾和交付的味道。其余的将直接过去继续他们的旅程。,剩下的味道混合成蛋糕和结霜。口味的巧克力,杏仁和咸焦糖都是汉族独奏butter-carbonite你的蛋糕。当整个咬是温暖的,灵活的,软化脂肪小滴机会融化,大衣你的整个口腔,揭示了蛋糕的味道。 It’s the same reason you should be在室温下为你昂贵的奶酪了。
第二个问题是寒冷干旱的纹理蛋糕,我找到的和令人不快的。尽管这是一个不同的结果,原因是一样的:C旧的饱和脂肪是很困难的。感冒,据蛋糕读取的干你的嘴。是理想的削减,分裂,或形状装饰蛋糕的时候,但不能吃。室温或稍温暖的蛋糕,是海绵,柔软、温柔。(如果你吃一个的蛋糕,你会注意到这不会发生,因为油冷时保持灵活。)
吃冷蛋糕导致蜡质、干燥、flavor-deprived经验。蛋糕创作者希望你享受蛋糕在顶峰时期的味道和质地。让它在室温下。大多数奶油蛋糕和奶油乳酪保持很好地在柜台上五天,容易。存储蛋糕,条,放在柜台上,以方便访问(奖金,看到它不断阻止你忘记你有蛋糕)。如果你必须将其存储在冰箱里,把蛋糕坐在柜台前至少一两个小时在挖掘。