这温和的纽约天气是试图欺骗我,但是我知道还是汤的季节。当我开始我的冰箱填满了新鲜水果,s印刷面积会转身给我的中指50度,下雨了。所以我要保持我的汤盆方便几周,非常感谢你,你也应该这么做。和我保持温暖的饭菜有点长。如果你感到厌倦,你可以
添加一点意想不到的纹理少数的坚果。
添加坚果汤、咖喱和炖菜是在多个相当常见亚洲、非洲、东欧美食,举几例。他们不是撒在上面的危机,但炖和软化的这道菜。我妈妈总是告诉我花生属在米assaman,但是如果你没有任何的可以使用任何手头螺母;和米阿莱山脉肉丸奶油印度菜,以多种方式整合了腰果建造味道和添加两种不同的纹理。
当您添加坚果液态菜,也没有任何一段时间,就像一个汤炖,、咖喱、辣椒坚果吸收一些液体,变得温柔,类似于bean或根菜如何开始脆,炖后变软。但坚果不只是变得柔软,他们变得柔软,抓住一个影子他们以前的纹理。简单地说,他们有“咀嚼”。坚果不会分解成菜,除非你混,所以炖腰果看起来一样干烤的。当你咬一口你的坚果在炖菜的概念将会改变。柔软,纹理是温柔,温暖脂肪破裂味道整个咬。
将坚果纳入你的菜不容易。事实上,它几乎是粗心的cupboard-emptying-afterthought。准备你的汤、咖喱、辣椒或炖肉像平时一样,您添加液体成分后,扔在一把坚果。真的不需要测量,少数是适量发现每两或三个螺母咬。通常不需要砍他们,大多数坚果都相对较小,而且以我的经验,你不能over-simmer坚果。任何需要的时间煮其他成分也足够的坚果。即使你只煮一段时间,坚果将是一个愉快的柔软和坚固的混合物,但不再脆脆的。一般来说,20分钟后,花生,腰果会变得柔软,保持其坚固的结构。30 - 40分钟后他们应该很软。烹饪在慢炖锅或者我nstant P不可能把坚果柔软一点。
我通常用花生、腰果和杏仁在我的红辣椒,炖肉,而是可以互换,因为他们似乎与一切,但开心果、松子、榛子也是不错的选择。大坚果,核桃和胡桃不常见的汤给我螺母,但他们肯定会以同样的方式工作。Lobio,格鲁吉亚豆炖,使用碎核桃添加纹理和味道。如果处理更大的坚果胡桃或核桃,它有助于把它们一半或排骨让他们更多的,并确保烹饪时间短。
添加坚果你的菜是一个很好的口音其他成分,但它不是主要的事件。如果你在篱笆上然后从少量开始。除非他们混合,坚果不整道菜灌输他们的味道。虽然我相信nut-lovers会享受,这是一种罕见的时刻,你可以去尝试一些新的东西,如果它不是你的氛围,推动他们,就好像他们从未存在。但是你应该至少试一试一次。你不能说你不喜欢的东西如果你从未尝试过。