每一个椰子爱人知道不好看的核果包大的味道在里面它的毛壳。我t对其他成分,但足以扮演一个主演的角色,特别是当这个角色是蛋糕。这个无面粉椰子蛋糕是潮湿的,温柔的,彻头彻尾的快餐。无谷蛋白,Easter-worthy Passover-friendly,但简单作为日常零食蛋糕。只有六个成分满足,这个蛋糕是一个简单的路径。
我从来没有一个孩子需要相信喜欢椰子。的地方成堆、杏仁欢乐或现成的椰子奶油馅饼在我附近,我是一个蛾火焰。这个蛋糕有相同的coconut-centric风格。所有的重点是椰子,没有竞争的味道,和它有休闲snackability糖果。它是由椰子粉,水合物和绑定很不同吗小麦面粉。椰子粉是高纤维和吸收液体令人不安的效率,所有,吸收转化为潮湿的最终结果。椰子粉是天然无谷蛋白和收益率的温柔的纹理,避免其他non-gluten面粉有时的黏性生产。
这道菜是鸡蛋的另一个关键因素。他们功能”作为粘结剂和传统。”我通常会说“酵”在这种情况下,但是这个蛋糕不去任何地方。鸡蛋是分开的,这样白人可以鞭打和折叠成厚厚的面团。在许多食谱,这将使一个泡芙在烘烤的蓬松的面糊,但这吸收剂、厚椰子粉面团增加不多。相反,打蛋清充气面糊产生密集,但艳丽,柔软的面包屑。蛋糕烤而干杯沿着边缘和顶部变成了金色,信号煮熟度。每一勺椰子是一个微妙的爱情故事。
在这个食谱,你会把湿原料到干燥,褶皱的的蛋清就在烘烤之前。单独的白人的蛋黄,把蛋黄放在一个大量杯的椰子牛奶和香草精。彻底搅拌起来。(对于一个更强大的椰子味,香草精替换为椰子提取物)。在一个大碗里,搅拌椰子粉、糖和盐。在第三个碗搅打蛋白,公司高峰。你可以手动搅拌,用搅拌机或站混合器。我倾向于做“懒惰”的路线(实际上我最终做更多的体力劳动),打我的手臂了五分钟。
湿成分倒入干配料和搅拌用橡胶抹刀。这就是你将见证椰子粉的力量。液体就会消失。混合物将易碎的和厚,但湿润。折叠蛋白在四个部分。面糊会感觉有点像软玉米粥。把面糊羊皮纸内衬9英寸蛋糕模,并确保你得到了打烂到角落。由于混合物是厚,它不会渗透或熔化到角落像其他蛋糕糊。如果空气的口袋,他们会呆在那里。在350°F烤箱烘烤50分钟,或者直到褐色和公司联系。
到冷却架翻转蛋糕,翻转它一次又一次的顶边。冷却蛋糕完全在切割之前也不可能保持其形状。我强烈建议吃这个蛋糕和一杯咖啡,它的简单但你当然可以穿在特殊的场合下,像复活节和逾越节,一堆奶油,将巧克力,糖粉,巧克力酱,切芒果和草莓,或甜炼乳的细雨。椰子的味道是柔软而微妙的,所以这个蛋糕会对许多配料,但注意不要压倒它。放在冰箱里的剩菜得到了长达一个星期或在柜台上五天。(我相信这个蛋糕会冻结很好,但我还没有测试,。)
无面粉椰子蛋糕
成份:
- 4个鸡蛋,分开
- 1可以全脂椰奶(400 -毫升可以)
- 1茶匙香草精(或椰子提取更多的动力)
- 1杯椰粉
- 1杯糖
- 1茶匙盐
- 可选装饰的想法:奶油,巧克力卷,烤椰子片、糖粉、烤坚果,或甜炼乳。
预热烤箱至350°F。行一个9英寸蛋糕盘的厚厚地涂黄油和羊皮纸。
搅拌蛋黄、椰奶和香草精在一起在一个大的量杯。把椰子粉、糖和盐在一个大碗里。
在另一个碗中,搅拌蛋清公司高峰。把潮湿的原料倒入干配料和搅拌。混合物会厚。蛋白折叠成四添加椰子混合物。面糊仍将厚,一致性柔软的玉米粥。
把面糊蛋糕模,确保获得面糊在锅的底部角落。烤在350°F 50分钟,或者直到褐色,边缘深深烤。当你按下中心应该是公司和略有反弹。放松的边缘削皮刀,让冷却10分钟。转化到烘烤架,再反顶边了。让蛋糕冷却之前完全装饰(如果有的话)和服务。